Domaine Bott Geyl : Galets Oligocène 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Galets Oligocène 2020 von Domaine Bott Geyl

Verkostung

Farbe

Die Farbe offenbart ein verführerisches und durchscheinendes Rubinrot, das von der optimalen Reife der Trauben zum Zeitpunkt der Lese zeugt.

Nase

Die Nase offenbart eine zarte aromatische Komplexität mit Noten von roten Früchten, insbesondere frischer Erdbeere und Sauerkirsche. Aromen von Minze und Minzblättern begleiten Anklänge von Röstnoten, getoastetem Brot und süssen Gewürzen wie Zimt. Mit etwas Luft zeigen sich Nuancen von Waldbeeren, gerösteten Zitrusfrüchten und weissem Pfeffer, untermalt von einer subtilen steinigen Mineralität.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet der Wein eine seidige und üppige Textur mit einem saftigen Charakter und bemerkenswerter Frische. Die Tannine zeigen sich fein und körnig, treten in der Gaumenmitte hervor und verleihen eine schöne Struktur. Der Wein bringt eine strahlende Fruchtigkeit zum Ausdruck, begleitet von Noten feiner Lakritze und einer wohltuenden Mineralität. Der Abgang ist klar und langanhaltend und hinterlässt ein Gefühl grosser Frische mit Aromen von reifen roten Früchten, leichten Gewürzen und einem mineralischen Hauch, ganz ohne Bitterkeit.

Weinpairing

Dieser Pinot Noir passt ideal zu Entenbrust, Wachtel oder gebratener Taube. Er begleitet ebenso perfekt Kalbsnieren oder Aiguillettes vom Fleisch an Sauce Diable. Seine zarte Struktur und seine Frische ermöglichen zudem eine harmonische Kombination mit Gerichten mit Waldpilzen, raffiniertem hellem Fleisch oder gereiftem Käse, der eine gewisse natürliche Säure aufweist.

Servieren und Lagern

Der Galets Oligocène 2020 kann ab sofort verkostet werden und wird sich bis etwa 2036 positiv weiterentwickeln. Sein strukturelles Profil, geprägt von einer ausgewogenen natürlichen Säure und feinen Tanninen, verleiht ihm ein exzellentes Lagerpotenzial.

Ein aussergewöhnlicher Pinot Noir aus dem Elsass mit mineralischem Charakter und bemerkenswerter Frische

Das Weingut

Die 1959 von Édouard Bott gegründete Domaine Bott Geyl befindet sich in Beblenheim, im Herzen des Weinbaugebiets Elsass. Seit 1993 leiten Jean-Christophe Bott und seine Ehefrau Valérie dieses Familienweingut mit 18 Hektar Rebfläche, die sich auf sieben Gemeinden verteilen. Das Weingut, das über sechs Grands Crus verfügt, ist seit 2000 biologisch zertifiziert und praktiziert seit 2002 Biodynamie. Bekannt für die Philosophie „Alles entscheidet sich im Weinberg“, erhielt die Domaine Bott Geyl einen dritten Stern im Guide des Meilleurs Vins de France 2026 der Revue du Vin de France, eine Auszeichnung ihrer Exzellenz innerhalb der französischen Weinelite.

Der Weinberg

Der Galets Oligocène 2020 stammt von spezifischen Parzellen in Beblenheim, auf einem Mergel-Schluff-Kalk-Terroir, das durch kleine runde Kieselsteine aus der geologischen Periode des Oligozäns vor etwa dreissig Millionen Jahren geprägt ist. Diese einzigartige geologische Zusammensetzung, Zeuge alter Sedimentablagerungen, verleiht diesem Wein aus dem Elsass eine unverwechselbare Mineralität. Die Kalkböden bieten eine hervorragende Drainage, speichern aber gleichzeitig das notwendige Wasser in den Rissen des felsigen Untergrunds. Der Weinberg wird biodynamisch bewirtschaftet, mit bewusst begrenzten Erträgen, was die Entwicklung tiefer Wurzeln fördert, die Nährstoffe aus den verschiedenen geologischen Schichten des Unterbodens ziehen.

Weinbereitung und Ausbau

Die Lese des Galets Oligocène 2020 erfolgte vollständig von Hand. Die Trauben wurden neun Stunden lang als ganze Trauben gepresst, danach klärte sich der Most vierundzwanzig Stunden lang durch statisches Absetzen. Die alkoholische Gärung verlief spontan mit indigenen Hefen über drei Monate hinweg, ohne Zusatz von Enzymen, Reinzuchthefen oder Schönungsmitteln. Der Ausbau erfolgte bis September auf der Feinhefe, gefolgt von einer Filtration vor der Flaschenabfüllung. Der Wein ruhte anschliessend mehrere Monate im klimatisierten Keller, bevor er in den Verkauf gelangte.

Rebsorte

100 % Pinot Noir