Corton C. : Auxey-Duresses 1er cru "Le Val" 2017

Charakteristika und Verkostungstipps zum Auxey-Duresses 1er cru "Le Val" 2017 von Corton C

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt ein leuchtendes Rubinrot, das Glanz mit moderater Intensität verbindet.

Nase

In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet, das zwischen Himbeer- und Johannisbeeraromen oszilliert und sich zu Noten von Brombeere und Cassis entwickelt. Zarte florale Akzente von Pfingstrose veredeln das aromatische Gesamtbild.

Gaumen

Am Gaumen begeistert dieser Wein durch seine Harmonie und ausgewogenen Proportionen. Die regelmässige Tanninstruktur und die geschmeidigen, perfekt eingebundenen Tannine tragen einen genussvollen, fruchtbetonten Ausdruck. Der Gaumen zeigt eine schöne Rundheit und bewahrt zugleich Präzision und Komplexität, mit einem grosszügigen Ausbau in der Gaumenmitte.

Weinpairing

Dieser Wein passt hervorragend zu einem Schweinefilet mit Linsen, einem geschmorten Rindfleisch mit Karotten oder auch zu einem gebratenen Geflügel. Ebenso begleitet er elegant Charcuterie und Zubereitungen auf Basis von rotem Fleisch.

Servieren und Lagerung

Es wird empfohlen, den Auxey-Duresses 1er cru "Le Val" 2017 bei einer Temperatur zwischen 15 und 16 °C zu servieren, um eine optimale Entfaltung der Aromen und der Tanninstruktur zu ermöglichen.

Ein Premier Cru aus der Côte de Beaune, der Rundheit und Struktur vereint

Das Weingut

Château Corton C ist ein burgundisches Weingut mit sieben Hektar, gelegen in Aloxe-Corton, das 2015 von der Familie Frey übernommen wurde. Im Besitz von Jean-Jacques Frey und bis 2025 von seiner Tochter Caroline Frey, einer anerkannten Önologin, geführt, hat sich das Weingut durch die Umstellung auf biodynamischen Weinbau ausgezeichnet, der 2021 zertifiziert wurde. Das Château, seit 1917 als historisches Monument eingetragen und mit seinem emblematischen Dach aus glasierten Ziegeln, beherbergt dreizehn verschiedene Appellationen, von Grands Crus bis zu Village-Appellationen. Seit Juli 2025 leitet Delphine Frey das Weingut und führt die etablierten Umwelt- und Qualitätsverpflichtungen fort. Die Philosophie des Weinguts setzt Qualität vor Quantität, mit bewusst begrenzter Produktion und parzellenweisen Vinifikationen in einem modernen Keller, ausgestattet mit Betontanks.

Der Weinberg

Der Auxey-Duresses ist eine Appellation der Côte de Beaune, eingebettet zwischen Volnay und Meursault, und umfasst rund 150 Hektar. Das Climat du Val profitiert von einer besonders günstigen Südausrichtung auf Böden aus Mergel und Kalkstein, die für eine ausgezeichnete Drainage sorgen. Dieses hügelige, wellige Terroir verleiht den Weinen eine charakteristische Mineralität und eine schöne aromatische Präzision. Die moderate Höhenlage und die optimale Ausrichtung des Climat ermöglichen eine ausgewogene Reife der Pinot-Noir-Trauben.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2017 in der Côte de Beaune war von günstigen Wachstumsbedingungen geprägt, mit ausreichenden Niederschlägen während der Vegetationsperiode und genügend Sonnenschein für eine vollständige Reife. Dem warmen, sonnigen und relativ trockenen Sommer folgte ein milder September, der eine Feinabstimmung der Reifegrade ermöglichte, bevor die Lese bei sonnigem Wetter stattfand. Diese Bedingungen brachten Weine aus Burgund von schöner Qualität hervor, mit moderater Konzentration und gut ausbalancierter Säure.

Vinifikation und Ausbau

Der Auxey-Duresses 1er cru "Le Val" 2017 wird nach den Prinzipien des biodynamischen Weinbaus vinifiziert, die vom Château übernommen wurden. Die Lese erfolgt von Hand, mit einer strengen Selektion der Trauben. Die Vinifikation findet parzellenweise in speziell konzipierten Betontanks statt, die eine präzise Temperaturkontrolle und eine individualisierte Handhabung jedes Climat ermöglichen. Dieser wenig interventionistische Ansatz zielt darauf ab, die Authentizität und den Ausdruck des Terroirs zu bewahren.

Rebsorte

100 % Pinot Noir