Château de Pibarnon 2021

Die Reichhaltigkeit und Raffinesse eines Roséweins aus Bandol

Der Besitz

Im Jahr 1978 verliebten sich Henri und Catherine de Saint Victor buchstäblich in das Château de Pibarnon. Henri de Saint Victor lässt seine Arbeit in einem Labor beiseite und lernt Tag für Tag, wie man Weinberge führt und Wein herstellt, während er die Fläche seines Weinbergs nach und nach vergrößert. Eric de Saint Victor schloss sich 1989 seinen Eltern an, bevor er im Jahr 2000 die Leitung des Weinguts übernahm.

Der Weinberg

Der 50 Hektar große Weinberg von Château de Pibarnon produziert große Bandol - Weine, die mehrfach ausgezeichnet wurden und für ihre große Finesse und ihr bedeutendes Lagerungspotenzial bekannt sind. Der Weinberg des Châteaus de Pibarnon besteht aus 12 Hauptparzellen, die sich auf den Anhöhen des Weinguts befinden. Die Weinberge überragen das Meer und liegen an Hängen, die einen weiten, vor dem Mistral geschützten Kreis bilden. Die Höhenlage des Weinbergs (bis zu 300 m) garantiert kühle Nächte, die eine langsame und allmähliche Reifung der Trauben begünstigen.

Der Wein

Der Château de Pibarnon rosé 2021 stammt von einem Weinberg mit einer Fläche von 20 Hektar, der nach biodynamischen Richtlinien bewirtschaftet wird (Bodenbearbeitung, Aufgüsse, Schutz der Kulturen durch ätherische Öle) und seit 2019 als biologischer Landbau zertifiziert ist.

Vinifizierung und Reifung

Der Cinsault wird direkt gepresst, um Fett und fruchtige Aromen zu verleihen. Der Mourvèdre stammt aus direktem Aderlass, sonst als "Jus de goutte" bezeichnet, und aus der Presse. So verleiht er dieser Cuvée Struktur, Frische und Komplexität. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks, ebenso wie der sechsmonatige Ausbau, um möglichst viel Frische und Brillanz zu bewahren.

Assemblage

Mourvèdre (65%)

Cinsault (35%).

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung von Château de Pibarnon Rosé 2021

Dieser Roséwein, der in seiner Jugend durch seine Eleganz und Lebendigkeit verführt, vereint harmonisch fruchtige und würzige Noten mit einem mineralischen und strukturierten Gerüst.

Speiseempfehlung

Dieses Château de Pibarnon rosé 2021 ist der ideale Partner für eine breite Palette von Gerichten, wie Rotbarbe, Bottarga, iberischer Bellota-Schinken, Anchoïade oder Roquefort.