Château de Chamirey : Mercurey Village "En Pierrelet" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Mercurey Village „En Pierrelet" 2023 Château de Chamirey

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen tiefen goldgelben Farbton, der von zarten grünen Reflexen dezent erhellt wird.

Nase
Das Bukett eröffnet sich mit großzügigen Aromen von saftigem weißem Fruchtfleisch, die an Pfirsich und Birne erinnern, nuanciert von einem leichten Hauch von Ananas. Bei der Belüftung offenbart es eine schöne aromatische Komplexität, die florale Noten, Anklänge von Mandel und Vanille sowie eine an Feuerstein erinnernde Mineralität vereint.

Gaumen
Der Antritt ist klar und präzise. Der Gaumen bietet ein schönes Gleichgewicht zwischen einer erfrischenden Säure und einer runden, umhüllenden fruchtigen Substanz. Die seidige Textur wird von einem Hauch Salzigkeit und subtil würzigen und holzigen Noten begleitet, die sich zu einem langen und anhaltenden Abgang ausdehnen.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert ideal mit festfleischigen Fischen wie Kabeljau oder gebratenem Lachs sowie mit Meeresfrüchten und Krustentieren. Er passt ebenfalls sehr gut zu leicht scharfen asiatischen Gerichten, gegrilltem weißem Fleisch, Geflügel oder auch Käsesorten wie Comté und Morbier. Er kann durchaus auch als Aperitif genossen werden.

Servieren und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Mercurey Village „En Pierrelet" 2023 bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C zu servieren. Schon heute zugänglich, kann dieser lagerfähige Wein auch bis etwa 2035 im Keller warten, sofern er liegend an einem kühlen, lichtgeschützten Ort aufbewahrt wird.

Die Frische und Mineralität eines Weißweins aus Mercurey

Der Produzent

Das zu Beginn des 18. Jahrhunderts in Burgund errichtete Château de Chamirey begann seine eigentliche weinbauliche Geschichte im Jahr 1934, als die Flaschenabfüllung auf dem Weingut durch den Marquis de Jouennes d'Herville eingeführt wurde. Auf der Côte Chalonnaise gelegen, erstreckt sich dieses Weingut heute über 37 Hektar, was es zum größten Weingut seiner Appellation macht. Unter der aktuellen Leitung von Amaury und Aurore Devillard zeichnet sich das Weingut durch seinen umweltbewussten Ansatz und seinen Willen aus, Weine zu erzeugen, die den Reichtum ihrer Terroirs treu widerspiegeln.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt aus der Appellation Mercurey, genauer gesagt aus dem Terroir „En Pierrelet". Die 1990 gepflanzten Reben erstrecken sich auf einer kleinen, etwa einen Hektar großen Terrasse direkt hinter dem Château. Nach Südosten ausgerichtet, profitieren sie von einem tonig-kalkhaltigen Boden, der vom Kalkstein dominiert wird und an der Oberfläche mit kleinen weißen Steinen bedeckt ist. Der Weinberg wird nach den Prinzipien des nachhaltigen Anbaus bewirtschaftet, mit einer hohen Pflanzdichte von 10.000 Stöcken pro Hektar, im reinsten Respekt der lokalen Tradition.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 war durch besondere Witterungsbedingungen geprägt, die den Beeren natürlich hohe Säurewerte verliehen und somit eine große Frische bewahrten.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben für den Mercurey Village „En Pierrelet" 2023 werden von Hand bei optimaler Reife geerntet und anschließend sorgfältig sortiert. Nach einer sanften pneumatischen Pressung und einer nächtlichen Vorklärung erfolgt die alkoholische Gärung durch indigene Hefen vollständig in 400-Liter-Fässern (davon 30 % neues Holz). Anschließend wird eine vollständige malolaktische Gärung durchgeführt. Der Ausbau erfolgt anschließend rund 10 Monate lang in Barriques, gefolgt von einer letzten dreimonatigen Reifung in Edelstahltanks vor der Abfüllung.

Rebsorte

Dieser Wein wird ausschließlich aus Chardonnay hergestellt.