Château de Chamirey : Mercurey 1er cru "Clos du Roi" 2019

Die Frische und der aromatische Reichtum eines Rotweins aus Mercurey

Der Besitz

Das aus dem 18. Jahrhundert stammende Château de Chamirey befindet sich seit drei Generationen im Besitz der Familie Devillard. Als Referenz unter den großen Burgunderweinen wacht das Weingut über einen Weinberg mit einer Fläche von 37 Hektar im Herzen der Appellation Mercurey.

Der Weinberg

Der 2019er "Clos du Roi" von Château de Chamirey ist ein Mercurey 1er Cru-Wein, der von einem Weinberg mit einer Fläche von etwas mehr als 3 Hektar stammt. Das Terroir ist nach Süden/Südwesten ausgerichtet und erhält seine Einzigartigkeit durch die vier aneinandergrenzenden Parzellen, dessen Rebstöcke 1970 und 2002 gepflanzt wurden. Der dunkelbraune Boden besteht vor allem aus Kalkstein.

Vinifizierung und Ausbau

Die Trauben werden von Hand geerntet und sortiert und anschließend vollständig entrappt. Die Vinifizierung erfolgt in Tanks. Vorgärende Kaltmazeration von 4 bis 6 Tagen. Gärung mit Unterstoßen des Tresterhuts, dann Maischegärung nach der Gärung. Beim Abziehen werden der Tropfwein und der Presswein getrennt, dies bezieht sich auch auf den 16-monatigen Ausbau in Eichenfässern (davon 30 % neu) und die anschließenden 2 Monate in Edelstahltanks.

Assemblage

Pinot Noir (100%)

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des Mercurey 1er Cru "Clos du Roi" 2019 von Château de Chamirey

Robe

Die Robe hat einen schönen rubinroten Farbton.

Nase

Ausdrucksstark - in der Nase vereinen sich fruchtige Düfte (kleine rote Früchte) und pfeffrige Aromen (Gewürznelken).

Gaumen

Ein lebhafter Auftakt geht einem vollen und seidigen Gaumen voraus. Der Abgang besticht durch seine Langlebigkeit und Frische.

Speiseempfehlung

Dieser Rotwein aus dem Burgund passt ideal zu einem gegrillten Stück Rindfleisch oder auch zu einem Schokoladenkuchen.

Servieren

Für einen optimalen Trinkgenuss servieren Sie den Wein zwischen 13 und 14 °C.

Lagerpotenzial

Der 2019 Mercurey 1er cru "Clos du Roi" von Château de Chamirey kann bis mindestens 2034 im Keller reifen.