Chanson : Beaune 1er cru "Grèves" Domaine 2017

Ein konzentrierter, delikater Beaune Premier Cru Rotwein

Der Besitz

Chanson wurde im Jahr 1750 gegründet und ist eines der berühmtesten Häuser in Burgund. Das Weingut befindet sich in einer Bastion, die Anfang des 16. Jahrhunderts als Wachturm mit acht Meter dicken Mauern errichtet wurde, den Spitznamen "La Tour des Filles" trug und heute dem Ausbau der hauseigenen Weine gewidmet ist. Das Weingut Chanson Père & Fils ist bei Liebhabern großer Burgunderweine wohlbekannt und produziert exklusive Cuvées, die den Ausdruck der größten Weindörfer der Côte de Beaune mit Bravour offenbaren.

Das Weingut Chanson erstreckt sich über 45 Hektar Weinberge in den berühmtesten Appellationen der Côte de Beaune (Santenay, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Beaune, Savigny-Les-Beaune, Corton...), ausschließlich aus Premiers und Grands Crus de Bourgogne.

Der Weinberg

Der Beaune 1er cru " Grèves" Domaine 2014 de Chanson stammt aus einem Weinberg, der in der größten Cru-Lage des zentralen Hügels von Beaune liegt.

Dieser Wein aus Beaune verdankt seine Einzigartigkeit seinem Boden am Hang des Hügels, der von einer optimalen Sonneneinstrahlung profitiert, die eine schnelle Reifung der Beeren garantiert. Der Name dieser Cuvée bezieht sich auf den Boden, der aus "graves" besteht, d. h. aus Sand und im Unterboden aus Schlamm.

Der Jahrgang

Die ersten Monate des Jahres waren von milden und regnerischen Bedingungen sowie einer Frostepisode Mitte April geprägt. Zwar begünstigt der milde Mai eine gute Blüte, doch ziehen sich diese warmen und trockenen Bedingungen bis zum Ende des Frühlings hin. Der Sommer war wechselhafter, insbesondere mit einer Hagelperiode Ende Juli sowie einem kühlen und feuchten August. Der Altweibersommer, der Anfang September einsetzte, war lebensrettend und sorgte für eine sehr gute Reife zum Zeitpunkt der Weinlese. Trotz dieser wechselnden Bedingungen besticht dieser Jahrgang durch seine aromatische Reinheit und seine volle Struktur.

Vinifizierung und Reifung

Gärung mit ganzen Trauben. Der Ausbau erfolgt 17 Monate lang in der Bastion aus dem 15. Jahrhundert mit einem moderaten Anteil an neuen Fässern.

Assemblage

Pinot Noir (100%)

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des Beaune 1er cru " Grèves" 2014

Verkostung

Robe
Die glänzende Robe hat eine schöne rubinrote Farbe.

Nase
In der Nase vermischen sich intensive Fruchtaromen (Schwarzkirschen) mit Minze und Gewürznoten.

Gaumen
Dicht und elegant: Am Gaumen besticht der Wein durch seine Konzentration und seine reiche aromatische Komplexität.

Food-Pairing und Wein

Dieser Beaune 1er cru "Grèves" Domaine 2014 de Chanson passt perfekt zu Kalbsfondant mit Pfifferlingen oder auch zu karamellisierten Schweinefüßen mit  Gemüse.