Chandon de Briailles : Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pernand-Vergelesses 1er Cru "Ile des Vergelesses" 2021 von Chandon de Briailles

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen blassen Goldton, leuchtend und brillant.

Nase

In der Nase öffnen sich feine Aromen weißer Blüten und frischer Zitrusfrüchte, begleitet von einer schönen mineralischen Dimension.

Gaumen

Am Gaumen verführt dieser Weißwein durch seine Spannung und Eleganz. Die Struktur zeigt sich zugleich straff und fein, mit einem schönen Ausdruck von Frische bis in den Abgang.

Weinpairing

Dieser Pernand-Vergelesses 1er cru passt ideal zu edlen Fischen mit leichter Sauce, zu Krustentieren sowie zu halb gereiften Hartkäsen wie Comté. Er harmoniert außerdem sehr gut mit Geflügel in Rahmsauce oder einem Pilzrisotto.

Servieren und Lagerung

Der Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2021 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C genossen. Eine leichte Belüftung von 30 Minuten vor dem Servieren ermöglicht es dem Wein, seine aromatische Komplexität voll zu entfalten.

Ein eleganter, mineralischer Pernand-Vergelesses Blanc vom Domaine Chandon de Briailles

Das Weingut

Das 1834 in der Côte de Beaune in Burgund gegründete Domaine Chandon de Briailles ist ein Familienbesitz der Familie de Nicolay. Sein 13,7 bis 14 Hektar umfassender Weinberg, verteilt auf Savigny-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses und Aloxe-Corton, umfasst Premiers Crus und Grands Crus, darunter Corton. Seit 2001 von Claude und François de Nicolay geleitet, zeichnet sich das Weingut durch eine seit 2011 Demeter-zertifizierte Biodynamie, den Einsatz von Zugpferden und natürliche, terroirbewusste Vinifikationen aus.

Der Weinberg

Der Pernand-Vergelesses 1er cru "Île des Vergelesses" stammt aus einem prestigeträchtigen Climat im nördlichen Bereich der Côte de Beaune. Dieser Premier Cru profitiert von einer idealen Südostausrichtung und einer Höhenlage zwischen 270 und 285 Metern. Die Böden wechseln zwischen Mergel und Kalkstein des mittleren Oxfordiums und verleihen dem Wein seine charakteristische Mineralität. Der Weinberg wird vollständig biodynamisch bewirtschaftet, wobei auf den meisten Parzellen die Bodenarbeit mit Pferdezug erfolgt, was die tiefe Verwurzelung der Reben und den authentischen Ausdruck des Terroirs fördert.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 war in Burgund durch kontrastreiche Wetterbedingungen geprägt. Nach einem milden Winter kam es im Frühjahr zu mehreren Frostperioden, die insbesondere die Chardonnays betrafen. Der Sommer verlief kühl und feucht, was für biodynamisch arbeitende Weingüter erhöhte Wachsamkeit erforderte. Trotz dieser klimatischen Herausforderungen brachte der Jahrgang 2021 Weine mit schöner Frische, natürlicher Säure und der gesuchten mineralischen Spannung hervor, in einem klassischen burgundischen Stil mit moderaten Alkoholwerten.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Pernand-Vergelesses 1er cru "Île des Vergelesses" 2021 folgt einem minimalistischen Ansatz, der den Ausdruck des Terroirs in den Vordergrund stellt. Die Lese erfolgt von Hand mit einer strengen Selektion der Trauben. Die Gärung findet spontan mit indigenen Hefen statt, ohne Inokulation. Der Ausbau erfolgt über 14 bis 18 Monate in gebrauchten Fässern aus französischer Eiche, mit einem sehr begrenzten Anteil an neuem Holz, um die aromatische Reinheit und Mineralität des Weins zu bewahren. Die Abfüllung erfolgt ohne Filtration und ohne Schönung, mit einer minimalen Schwefelzugabe.

Rebsorte

100 % Chardonnay