Champy : Gevrey-Chambertin 1er cru 2011

Charakteristika und Verkostungstipps zum Gevrey-Chambertin 1er cru 2011 von Champy

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt einen rubin- bis granatroten Ton.

Nase

In der Nase entfalten sich Aromen frischer Früchte, die an schwarze Johannisbeere erinnern, begleitet von Humusnoten und einem dezenten Holzhintergrund.

Gaumen

Am Gaumen offenbart dieser Wein eine schöne Konzentration und einen bemerkenswerten Nachhall. Feste Tannine strukturieren den Gaumen bis zu einem rustikalen Finale, typisch für die Appellation.

Weinpairing

Dieser Gevrey-Chambertin 1er cru 2011 passt perfekt zu rotem Fleisch mit Sauce, Federwild oder auch zu einer Platte mit gereiften Käsesorten wie Epoisses oder Comté.

Service und Lagerpotenzial

Um diesen Gevrey-Chambertin 1er cru 2011 in vollen Zügen zu geniessen, empfiehlt es sich, ihn eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren und bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren.

Ein Premier Cru aus Gevrey-Chambertin mit festen Tanninen und schöner Konzentration

Das Weingut

Gegründet 1720 von Edme Champy, von Beruf Küfer, ist Champy das älteste Négociant-Haus Burgunds. Im Herzen von Beaune ansässig, bewirtschaftet es 21 Hektar an der Côte de Beaune, von Volnay bis Corton-Charlemagne. Vom Advini-Konzern übernommen und seit 2014 von Dimitri Bazas geführt, ist das Haus ein Pionier des biologischen Weinbaus in Burgund, mit 12 Hektar, die seit 2007 zertifiziert sind oder sich in der Umstellung auf biodynamischen Anbau befinden. Seine Keller aus dem 15. Jahrhundert zeugen von einem aussergewöhnlichen Erbe.

Der Weinberg

Der Gevrey-Chambertin Premier Cru stammt aus Weinbergen an der Côte de Nuits, im nördlichen Teil der Côte d'Or. Die 26 als Premier Cru klassifizierten Climats umfassen 80 Hektar und profitieren von einer Ost- bis Südostausrichtung auf einer Höhe zwischen 280 und 380 Metern. Die Reben stehen auf flachgründigen braunen Kalkböden, die dem Wein seine charakteristische Struktur und Mineralität verleihen.

Vinifikation und Ausbau

Dieser Gevrey-Chambertin 1er cru 2011 wurde nach traditionellen burgundischen Methoden vinifiziert, um Tannine und Aromen des Pinot Noir behutsam zu extrahieren. Der Ausbau erfolgte in Eichenfässern, was dem Wein Komplexität und Struktur verleiht und zugleich den Ausdruck des Terroirs bewahrt.

Rebsorte

100 % Pinot Noir