Michel Chapoutier et Devaux : Sténopé 2008

Finesse und aromatischer Reichtum eines außergewöhnlichen Champagners von Michel Chapoutier und Devaux

Das Weingut

Das Champagnerhaus Devaux 1846 wurde von den Brüdern Jules und Auguste Devaux gegründet und blieb von da an in Familienbesitz, bis dieses unschätzbare Erbe 1846 an die Union Auboise überging, die heute zur „Groupe Vinicole Champagne Devaux“ geworden ist.

Der Weinberg

Dank seiner Partnerschaft mit mehr als 100 Partnerwinzern hat das Champagnerhaus Devaux im Laufe der Jahre eine in der Champagne einzigartigen Methode für nachhaltigen Weinbau in seinen Weinbergen entwickelt. Die Champagner von Devaux stammen aus außergewöhnlichen Weinbergen und veredeln zwei der wichtigsten Rebsorten der Champagne: den runden und kraftvollen Pinot Noir von der Côte des Bar, und den feinen, eleganten und frischen Chardonnay von der Côte des Blancs und Montgueux.

Die Cuvées aus Parzellen, die unter dem Namen Collection D zusammengefasst sind, zeichnen sich dadurch aus, dass sie das Können des Hauses authentisch und rein verkörpern.

Der Wein

Im Sténopé treffen zwei legendäre Namen aus der Champagne und dem Rhônetal aufeinander: Devaux und Michel Chapoutier. Aus den gemeinsamen Werten, der Leidenschaft für das Terroir und einer Vision des Weinbaus entstand das Projekt, einen Champagner mit Charakter herzustellen, der die Besonderheiten der großen Jahrgänge der Champagne authentisch widerspiegelt.

Aufgrund des Ehrgeizes, jedem Verkoster ein einzigartiges sinnliches Erlebnis zu bieten, hat diese innovative und gewagte Cuvée den Namen Sténopé erhalten. So nennt man seit Beginn der Fotografie durch die Gebrüder Lumière die Optik in der Wand einer Camera obscura, die es ermöglicht, ein Bild der Realität aufzunehmen.

Weinbereitung und Ausbau

Jeder Jahrgang der Cuvée Sténopé von Michel Chapoutier und Devaux wird sehr präzise vinifiziert und reift lange in der Flasche.

Assemblage

Die Cuvée Sténopé 2008 von Michel Chapoutier und Devaux wird aus einer strengen Auswahl aus Pinot-Noir- und Chardonnay-Parzellen hergestellt.

Degustation

Der Sténopé von Michel Chapoutier und Devaux, ein „Foto“ jedes Jahrgangs, besticht durch seine Feinheit, seine Frische und seinen aromatischen Reichtum.