Bouchard Père & Fils : Volnay 1er cru "En Chevrets" Domaine 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Volnay 1er Cru "En Chevrets" Domaine 2022 Bouchard Père & Fils

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen schönen mittleren Rubinrotton, der sich subtil zu klaren Granatnuancen entwickelt.

Nase
Das Bouquet eröffnet sich mit sehr zarten floralen Aromen, die von Rose und Veilchen geprägt sind. Anschließend offenbart sich eine schöne hedonistische Komplexität, getragen von Noten frischer roter Früchte wie Kirsche und Himbeere.

Gaumen
Der Auftakt zeichnet sich durch eine samtige und runde Textur aus. Die Gaumenmitte entfaltet eine harmonische fruchtige Konzentration, getragen von eleganten und perfekt integrierten Tanninen, die den Gaumen nie angreifen. Das Ganze wird durch eine lebendige und ausgewogene Säure gekrönt, die sich zu einem bemerkenswert langen Abgang erstreckt.

Weinpairing

Dieser französische Rotwein harmoniert wunderbar mit gebratenem Geflügel in raffinierten Saucen, klassisch zubereiteten Innereien oder Federwild wie Fasan oder Rebhuhn. Er entfaltet sich auch hervorragend zu Pasta- oder Risottogerichten mit Wildpilzen und Trüffel sowie zu Weichkäse mit weißer Rinde wie Brie oder Camembert.

Servieren und Lagerung

Dieser Volnay 1er Cru "En Chevrets" Domaine 2022 zeigt bereits in seiner Jugend ein sehr zugängliches Profil, verfügt aber über ein bemerkenswertes Entwicklungspotenzial. Er kann schon jetzt genossen werden und wird sich im Keller bis etwa 2032 weiter veredeln.

Die Eleganz und Sinnlichkeit eines Premier Cru aus Volnay

Der Produzent

Das 1731 in Beaune gegründete Haus Bouchard Père & Fils ist eine wahre Institution im Burgund. Zunächst im Textilgeschäft tätig, wandte es sich ab 1746 dem Weinhandel zu. Der Erwerb des Château de Beaune im Jahr 1820 festigte sein historisches Prestige. Heute gehört das Weingut zur Gruppe Artémis Domaines unter der Leitung der Familie Pinault. Unter der Leitung seines technischen Direktors Frédéric Weber zeichnet sich das Domaine, das rund fünfzig Hektar in der Côte de Beaune bewirtschaftet, durch sein starkes Umweltengagement mit einer Umstellung auf biologischen Anbau aus. Bouchard Père & Fils verkörpert die Exzellenz und Tradition des Burgunds.

Der Weinberg

Das Climat "En Chevrets" erstreckt sich über eine vertrauliche Fläche von etwa sechs Hektar innerhalb der Appellation Volnay, südlich von Beaune. Dieses außergewöhnliche Terroir, das an die berühmten Weinberge von Meursault grenzt, ruht auf mergelig-kalkhaltigen Böden, vermischt mit rötlichem Lehm und Geröll. Die Reben profitieren von einem sanften Hang und einer idealen Ostausrichtung, die eine optimale und ausgewogene Reifung der Trauben fördert und dem Wein seine charakteristische Finesse verleiht.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 zeichnet sich durch besonders günstige klimatische Bedingungen aus, die sowohl Großzügigkeit als auch Qualität bieten. Nach milden Monaten Februar und März verlief der Frühling reibungslos und führte zu einer perfekten Blüte zwischen Ende Mai und Anfang Juni. Starke Niederschläge Ende Juni ermöglichten den Aufbau wichtiger Wasserreserven. Trotz eines von Wasserstress geprägten Augusts erfrischten rettende Regenfälle Mitte August die Reben, bevor kurz vor der Weinlese eine idealerweise trockene und windige Periode folgte.

Vinifikation und Ausbau

Die Philosophie des Domaine beruht auf einem rigorosen parzellenweisen Ansatz. Für diesen Volnay 1er Cru "En Chevrets" Domaine 2022 werden die Trauben getrennt gelesen und vinifiziert, um den reinen Ausdruck des Terroirs zu respektieren. Der Ausbau erfolgt anschließend sorgfältig in Eichenfässern, wobei der Anteil an neuem Holz je nach Cuvée in der Regel zwischen 30 und 50 % variiert, was eine Verfeinerung der Weinstruktur vor der finalen Assemblage ermöglicht.

Rebsorte

100 % Pinot Noir