Bouchard Père & Fils : Volnay 1er cru "Caillerets - Ancienne Cuvée Carnot" Domaine 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Volnay 1er Cru „Caillerets - Ancienne Cuvée Carnot" Domaine 2022 von Bouchard Père & Fils

Verkostung

Robe
Tief und von bemerkenswerter Dichte, offenbart diese Cuvée intensive Rubinreflexe, die von der schönen Konzentration dieses Rotweins zeugen.

Nase
Von großer Komplexität offenbart das Bouquet zarte Aromen von Veilchen und leicht kandierten roten Früchten, unterlegt von einer eleganten, für sein Terroir typischen rauchigen Note.

Gaumen
Der Antritt ist üppig und umhüllt den Gaumen mit einer deutlichen, aber perfekt kontrollierten Konzentration. Die reifen, fleischigen Tannine tragen eine seidige Textur, in der sich Aromen von roten Früchten, Pfingstrosen und Veilchen entfalten. Der Abgang zeigt sich zart, funkelnd und von bemerkenswerter Länge.

Weinpairing

Dank seines subtilen Gleichgewichts zwischen Struktur und Eleganz harmoniert dieser Wein wunderbar mit raffiniertem Geflügel wie Ente mit Kirschen oder Poularde in Sauce. Ebenso zur Geltung kommt er bei Federwild, Kräuterlamm sowie Gerichten mit Wildpilzen oder schwarzen Trüffeln. Bei den Käsesorten bilden ein Époisses oder ein gereifter Ziegenkäse eine perfekte Verbindung.

Servieren und Lagerung

Um diesen Volnay 1er Cru „Caillerets - Ancienne Cuvée Carnot" Domaine 2022 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur von 16 bis 17 °C zu servieren. Mit einem ausgezeichneten Potenzial ausgestattet, kann dieser Wein im Keller reifen und wird sich bis etwa 2045 hervorragend weiterentwickeln.

Die Finesse und Komplexität eines emblematischen Premier Cru aus Volnay

Der Produzent

Das 1731 gegründete Haus Bouchard Père & Fils ist eine wahre Institution in Burgund. Mit Sitz in Beaune wacht es über ein bemerkenswertes Weingut, von dem ein Großteil als Premiers und Grands Crus klassifiziert ist. Seit 2022 gehört der Produzent zu Artémis Domaines. Dieser Übergang markiert eine strategische Wende: Die Handelstätigkeit wurde eingestellt, um sich ausschließlich auf die Produktion von Weinen aus den eigenen Weinbergen zu konzentrieren – stets im größten Respekt vor diesem historischen Terroir.

Der Weinberg

1775 erworben, stellt der Climat Caillerets den allerersten Landerwerb des Weinguts in Volnay dar. Nach Osten ausgerichtet und auf einer Höhe zwischen 250 und 275 Metern gelegen, profitiert diese Parzelle von einem dünnen, kalkhaltig-lehmigen Terroir, das mit kleinen Steinen namens „chailles" durchsetzt ist. Dieser Weinberg gliedert sich in zwei sich ergänzende geologische Zonen, die sowohl kalkige Spannung als auch lehmigen Reichtum verleihen.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 begann mit einem frühen Frühling, der von einigen Frostperioden geprägt war. Die Saison setzte sich anschließend mit einem besonders heißen und sonnigen Sommer fort, der ideale Bedingungen für eine ausgezeichnete Reifung der Beeren bot. Dank ihrer dünnen Böden profitierte die Parzelle von einer optimalen und frühen Reife, die eine Lese vor den herbstlichen Regenfällen ermöglichte.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese dieses Volnay 1er Cru „Caillerets - Ancienne Cuvée Carnot" Domaine 2022 erfolgt von Hand in kleinen Kisten, gefolgt von einer sorgfältigen Selektion. Die Vinifikation integriert 20 bis 30 % ganze Trauben. Nach einer Kaltmazeration wird die Gärung von Pigeages begleitet. Der Ausbau erfolgt anschließend über einen Zeitraum von 16 bis 20 Monaten in französischen Eichenfässern, von denen 35 bis 40 % neu sind, bevor ein manuelles Abstechen für die finale Assemblage erfolgt.

Rebsorte

Pinot Noir (100 %).