Bouchard Père & Fils : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" Domaine 2021

Ein vollmundiger und intensiver Nuits-Saint-Georges Premier Cru

Das Weingut

Das 1731 in Beaune gegründete Maison Bouchard Père & Fils ist eines der ältesten Weinhäuser in Burgund. Seit fast drei Jahrhunderten haben sich hier 9 Generationen mit dem Ehrgeiz abgewechselt, ein außergewöhnliches Weingut in Burgund zu schaffen.

Geduldig im Laufe der Jahre aufgebaut, erstreckt sich der Weinberg von Bouchard Père et Fils heute über 130 Hektar Weinberge. Mit prestigeträchtigen Appellationen und außergewöhnlichen Parzellen bildet der Weinberg von Bouchard Père & Fils ein einzigartiges Weinpatrimonium in Burgund.

Der Weinberg

Der Jahrgang "Les Cailles" Domaine 2021 von Bouchard Père & Fils ist ein Nuits-Saint-Georges 1er Cru, der aus einem 1,08 Hektar großen Weinberg im südlichen Teil der gleichnamigen Gemeinde stammt. Dieses Terroir, das durch die Eleganz seiner Weine bemerkenswert ist, liegt südöstlich und ruht auf kalkhaltigem Boden.

Herstellung und Reifung

Die Ernte erfolgt von Hand und die Trauben werden sortiert, bevor sie teilweise oder vollständig entrappt werden, je nach Jahrgang. Die alkoholische Gärung erfolgt in kleinen Behältern mit sanfter Pressung. Je nach Jahrgang variiert die Maischezeit zwischen 15 und 20 Tagen. Die Reifung erfolgt über 12 bis 14 Monate in französischen Eichenfässern (davon 40 bis 50% neu) in den Kellern der Bastionen des alten Château de Beaune.

Assemblage

Pinot Noir (100%)

Verkostungstipps für den Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Cailles" Domaine 2021 von Bouchard Père & Fils

Verkostung

Robe
Purpurfarbene Robe mit schwarzen und violetten Reflexen.

Nase
Die Nase offenbart intensive fruchtige Noten (schwarze Kirsche, Heidelbeere) und Lakritz.

Gaumen
Der vollmundige und runde Gaumen offenbart zarte Tannine.

Food-Pairing-Tipps

Dieser große Burgunder Rotwein aus Nuits-Saint-Georges passt hervorragend zu Wild und Fleisch in Saucen.

Servieren

Für eine optimale Verkostung servieren Sie ihn bei einer Temperatur zwischen 17°C und 18°C.

Lagerungspotenzial

Der Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Cailles" Domaine 2021 von Bouchard Père & Fils kann bis etwa 2031 weiter reifen, um sein gesamtes aromatisches Spektrum zu entwickeln.