Bouchard Père & Fils : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" Domaine 2021

Ein vollmundiger und intensiver Nuits-Saint-Georges Premier Cru

Das Weingut

Das im Jahr 1731 in Beaune gegründete Maison Bouchard Père & Fils ist mit seiner fast dreihundertjährigen Geschichte eines der ältesten Weinhäuser im Burgund. Dieses herausragende burgunder Weingut in der Côte d'Or wird heute von der neunten Generation der Familie geleitet, die ihr einzigartiges Savoir-faire in der Kunst der Herstellung großer burgundischer Weine weiterführt.

Die Weinberge der Domaine Bouchard Père et Fils wurden im Laufe der Jahre geduldig aufgebaut und erstrecken sich heute über 130 Hektar Weinberge. Die Weinberge des Familienunternehmens umfassen prestigeträchtige Appellationen mit außergewöhnlichen Parzellen und stellen ein einzigartiges Weinkulturerbe in Burgund dar.

Der Weinberg

Die Cuvée Les Cailles Domaine 2021 von Bouchard Père & Fils stammt aus Nuits-Saint-Georges 1er Cru und wird auf einem 1,08 Hektar großen Weinberg im südlichen Teil der gleichnamigen Gemeinde angebaut. Dieses Terroir, das durch die Eleganz seiner Weine hervorsticht, ist nach Osten/Südost ausgerichtet und ruht auf einem Kalksteinboden.

Weinbereitung und Ausbau

Die Weinlese erfolgt von Hand und die Trauben werden sortiert, bevor sie je nach Jahrgang teilweise oder vollständig entrappt werden. Die alkoholische Gärung findet in kleinen Behältern mit sanfter Pressung statt. Je nach Jahrgang beträgt die Maischegärung 12 bis 15 Tage. Der 10- bis 18-monatige Ausbau in französischen Eichenfässern (davon 60 bis 85 % neu) erfolgt in den Kellern der Bastionen des alten Château de Beaune.

Assemblage

Pinot Noir (100 %)

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung des Nuits-Saint-Georges 1er cru Les Cailles Domaine 2021 von Bouchard Père & Fils

Verkostung

Bouquet
Die Nase verströmt intensive Noten von schwarzen Früchten in Kombination mit holzigen und würzigen Anklängen.

Geschmack
Der Mund kommt voll und rund daher und offenbart zarte Tannine.

Food-Pairing und Wein

Dieser große Rotwein aus Nuits-Saint-Georges passt hervorragend zu Wildgerichten und Fleisch in Saucen.

Trinktemperatur

Für einen optimalen Genuss servieren Sie den Wein bei einer Temperatur zwischen 17°C und 18°C.

Lagerungspotenzial

Dieser Nuits-Saint-Georges 1er cru Les Cailles Domaine 2021 von Bouchard Père & Fils kann im Keller bis etwa 2031 reifen, um seine gesamte aromatische Palette voll zu entfalten.