Bouchard Père & Fils : Chambertin Grand cru Domaine 2014

Verkostungstipps für den Chambertin Grand Cru Domaine 2014 von Bouchard Père & Fils

Verkostung

Robe
Die Robe enthüllt einen strahlenden blassen Goldton, unterstützt durch grüne Reflexe.

Nase
Die Nase offenbart eine reiche aromatische Palette, mit fruchtigen Düften (weiße Früchte, getrocknete Aprikose) und Linden.

Gaumen
Am Gaumen vereint der Wein Dichte, Struktur und aromatische Reichhaltigkeit.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Wein passt perfekt zu Wild, Wildbret und kräftig gewürztem Käse.

Servieren

Zwischen 17°C und 18°C servieren.

Raffinesse und Gleichgewicht: Ein Rotwein aus Chambertin

Das Weingut

Das Haus Bouchard Père & Fils, gegründet im Jahr 1731, ist einer der ältesten Weinproduzenten in Burgund. Bekannt für sein Engagement für Qualität und Tradition, profitiert das Haus von historischen Kellern in den Bastionen des alten Château de Beaune, die ideale Bedingungen für eine optimale Reifung der Weine bieten.

Der Weinberg

Dieser Chambertin Weinberg ist nach Osten ausgerichtet, auf einem sanft abfallenden Boden aus rotem kalkhaltigem Eisen, was zur Komplexität und Reichhaltigkeit des Weins beiträgt. Die gesamte Produktionsfläche der Appellation beträgt 15 Hektar, von denen 0,15 Hektar von Bouchard Père & Fils bewirtschaftet werden.

Weinbereitung und Reifung

Die Trauben werden von Hand in kleinen 13 kg Kisten geerntet, wobei jede Traube sorgfältig von Hand sortiert wird. Die Gärung erfolgt in kleinen Behältern nach vollständigem oder teilweisem Entstielen, je nach Jahrgang. Die Maischegärung dauert 18 bis 21 Tage. Die Reifung erfolgt über 12 bis 14 Monate in französischen Eichenfässern, von denen 45 bis 60% neu sind, um dem Wein Struktur und Komplexität zu verleihen. Die Reifung wird in den Kellern der Bastionen des alten Château de Beaune fortgesetzt, die ideale Umgebungsbedingungen bieten.

Rebsorte

Pinot Noir (100%)