Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Clos Saint-Landry" Domaine Monopole 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Beaune 1er Cru „Clos Saint-Landry" Domaine Monopole 2022 von Bouchard Père & Fils

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen blassgoldenen Farbton mit feinen grünlichen Reflexen.

Nase
Die Nase öffnet sich mit zarten Blütennoten von Akazie und Weißdorn, vermischt mit Aromen von weißfleischigen Früchten wie Birne, Pfirsich und Aprikose. Bei der Belüftung offenbart sich eine salzige, steinige Mineralität, ergänzt durch Nuancen von Honig, gerösteten Mandeln und Zitrusschalen.

Gaumen
Der Antritt ist präzise und fleischig, getragen von einer schönen natürlichen Säure. Der Mittelgaumen zeigt sich weit und großzügig und bietet eine samtige Textur. Der Abgang, von schöner Länge, zeichnet sich durch Zitrusnoten und eine erfrischende salzige Mineralität aus.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert ideal mit rohen Meeresfrüchten wie Austern oder Jakobsmuscheln sowie mit gegrilltem weißem Fisch wie Steinbutt oder Seezunge. Er begleitet außerdem sehr gut leichtes Geflügel, Gerichte auf Basis von Pilzen oder Spargel und lässt sich als Aperitif mit Ziegenkäse genießen.

Servieren und Lagerung

Für eine optimale Verkostung dieses Weins aus Burgund empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C zu servieren. Dieser Wein kann schon jetzt genossen werden, wird sich aber noch bis etwa 2055 weiterentwickeln.

Die Mineralität und Präzision eines Weißweins aus Beaune

Das Weingut

1731 von Michel Bouchard gegründet, hat sich das Haus Bouchard Père & Fils als historische Institution der Region etabliert. Das Weingut betreut heute einen weitläufigen Weinberg in der Côte d'Or, der zu einem großen Teil aus Premiers und Grands Crus besteht. Mit einem starken Engagement für den Umweltschutz verbindet der Betrieb die Achtung des Terroirs mit jahrhundertealtem Know-how, um Weine zu erzeugen, die den ganzen Reichtum ihrer Appellationen widerspiegeln.

Der Weinberg

Der Beaune 1er Cru „Clos Saint-Landry" ist ein Monopol von 1,98 Hektar am südlichen Rand der Appellation Beaune. Die nach Südosten ausgerichteten Reben gedeihen in etwa 240 Metern Höhe auf flachgründigen, tonig-kalkhaltigen Böden über einem Untergrund aus gelben Mergeln. Diese besondere Geologie ermöglicht eine ausgezeichnete Wasserspeicherung und bietet ideale Bedingungen für den traditionellen Anbau weißer Trauben auf dieser Parzelle.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 bot Bedingungen, die eine schnelle und frühe Reifung der Beeren begünstigten. Die spezifische Geologie der Parzelle ermöglichte eine homogene Reifung, was besondere Aufmerksamkeit bei der Bestimmung des idealen Erntezeitpunkts erforderte, um die natürliche Säure zu bewahren und zugleich eine optimale phenolische Reife zu erreichen.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese erfolgt von Hand in kleinen Kisten, gefolgt von einer strengen Selektion. Die Pressung findet in zwei schonenden Schritten statt. Die Gärung beginnt in temperaturgeregelten Edelstahltanks, bevor sie in französischen Eichenfässern fortgesetzt wird. Der Ausbau dauert 12 bis 14 Monate in Fässern (davon 20 bis 25 % neu) mit mechanischer Fassrotation, ohne Bâtonnage. Anschließend reift der Wein weitere 6 bis 8 Monate in Foudres auf der Feinhefe.

Rebsorte

Chardonnay (100 %).