Billaud-Simon : Chablis 1er cru "Vaulorent" 2015
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Bewertungen und Rating
Beschreibung
Ein Weißwein aus Chablis 1er Cru mit einem würzigen Abgang
Der Besitz
Die Domaine Billaud-Simon ist seit 1815 eine große Signatur des Terroirs von Chablis und zeugt von den großen Namen, die dem Burgund all seine Adelstitel verleihen. Die Domaine Billaud-Simon ist bestrebt, die Quintessenz des Terroirs von Chablis zum Ausdruck zu bringen und dem Chardonnay dank des Kimmeridgien-Kalksteins eine weltweit einzigartige Persönlichkeit zu verleihen. Die kräftigen und rassigen Chablis von Billaud-Simon sind Träger einer einzigartigen Identität, die Frische und Reinheit vereint.
Der Weinberg
Das Weingut liegt am linken und rechten Ufer des Serein im Herzen der Appellation Chablis und erstreckt sich über 17 Hektar prestigeträchtiger Parzellen, darunter vier Grands Crus (Les Clos, Vaudésir, Les Preuses und Les Blanchots) und vier Premiers Crus (Montée de Tonnerre, Fourchaume, Mont de Milieu und Les Vaillons). Die Domaine Billaud-Simon pflegt und kultiviert einen außergewöhnlichen Weinberg, der überwiegend mit alten, 50 Jahre alten Rebstöcken bepflanzt ist und den Reichtum und die Authentizität ihres Terroirs offenbart.
Der Wein
Der "Vaulorent" 2015 der Domaine Billaud-Simon ist ein Chablis 1er Cru, dessen Name sich auf einen gewissen Laurent bezieht, der in der Vergangenheit das gesamte Tal besessen haben soll. Die Böden sind typisch für die Appellation und stammen aus dem mittleren und oberen Kimmeridgium. Man findet auch Mergel-Kalk-Böden mit Exogyra Virgula (versteinerte Mollusken aus der Jura- und Kreidezeit).
Vinifizierung und Reifung
Der Wein wird 14 bis 16 Monate lang - je nach Jahrgang - in Edelstahltanks ausgebaut. Durch diesen Ausbau bleiben die Frische und die Mineralität des Produkts erhalten. Anschließend wird er zweimal abgezogen, bevor er im Spätherbst in Flaschen abgefüllt wird.
Assemblage
Chardonnay (100%).
Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des Chablis 1er Cru "Vaulorent" 2015 der Domaine Billaud-Simon
Robe
Die Robe ist glitzernd und mit grünlichen Reflexen geschmückt.
Nase
Komplex und fein, in der Nase entwickeln sich Aromen von frischer Birne, zu denen sich Röst- und Rauchnoten gesellen.
Gaumen
Mit einer schönen Struktur besticht der Gaumen durch seine Salzigkeit, seine Lebendigkeit sowie seinen langanhaltenden Abgang.
Lagerpotenzial
Dieser Weißwein aus Burgund kann bis etwa 2031 im Keller gelagert werden.
