Au Pied du Mont Chauve : Chassagne-Montrachet Village "En Pimont" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chassagne-Montrachet Village "En Pimont" 2024 von Au Pied du Mont Chauve

Verkostung

Farbe

Das Kleid offenbart einen zarten hellgelben Farbton mit blassgoldenen Reflexen, veredelt durch einen kristallklaren Glanz.

Nase

Das aromatische Bukett öffnet sich mit Düften frühlingshafter weißer Blüten, vermischt mit Noten von Pfirsich, kandierter Zitrone und frischer Mandel. Subtile mineralische Nuancen und Anklänge von Feuerstein vervollständigen diese Palette.

Gaumen

Üppig und samtig, zeichnet sich der Gaumen durch eine schöne salzige Spannung und eine vibrierende Mineralität aus. Die natürliche Säure verleiht viel Frische und Präzision und streckt sich zu einem langen, anhaltenden Abgang mit kreidigen Akzenten.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert vorzüglich mit feinen Fischen wie einer Seezunge nach Müllerin Art, mit Meeresfrüchten wie Austern oder Garnelen, aber auch mit einem Pilzrisotto oder einem mit Kräutern gebratenen Geflügel.

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung des Chassagne-Montrachet Village "En Pimont" 2024 empfiehlt es sich, ihn nach einer leichten Belüftung bei einer Temperatur zwischen 11 und 13 °C zu servieren. Dieser Wein kann bereits in seiner Jugend genossen werden, besitzt jedoch ein Lagerpotenzial, das ihm eine Entwicklung bis etwa 2034 ermöglicht.

Die Mineralität und die Präzision eines Weins aus Chassagne-Montrachet

Das Weingut

Das Ende der 2000er Jahre von Francine Picard, der heutigen Eigentümerin, gegründete Weingut Au Pied du Mont Chauve brilliert im Herzen des Burgund. Als Erbin eines familiären Know-hows, das in den 1950er Jahren begründet wurde, leitet sie heute ein weitläufiges Weingut, dessen Parzellen sich über die schönsten Appellationen der Côte de Beaune erstrecken. Tief engagiert in einem umweltschonenden Ansatz, zeichnet sich das Weingut durch einen biodynamisch zertifizierten Weinbau aus. Die erzeugten Weine spiegeln so mit großer Präzision die Identität und den Reichtum ihrer Ursprungsterroirs wider.

Der Weinberg

Die Cuvée stammt aus dem Climat En Pimont, das auf den Anhöhen von Chassagne-Montrachet in etwa 250 Metern Höhe liegt. Die nach Osten ausgerichteten Reben profitieren von einer idealen morgendlichen Sonneneinstrahlung und einer Hanglage, die eine ausgezeichnete Drainage begünstigt. Dieses Mitte der 1970er Jahre bepflanzte Terroir von etwa drei Hektar ruht auf flachgründigen Böden aus braunem Kalkstein, durchsetzt mit Gesteinsbrocken. Der Weinberg wird vollständig nach den Prinzipien der Biodynamie bewirtschaftet, wobei die Bodenbearbeitung ausschließlich mit dem Pferd erfolgt, um das Ökosystem zu bewahren.

Rebsorte

Chardonnay (100 %).