Armand Heitz : Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot" 2022 Armand Heitz

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt eine mittlere Intensität mit einem leuchtenden Gelbton mit goldenen und grünlichen Reflexen.

Nase

Die Nase offenbart eine präzise aromatische Komplexität mit Noten von reifen Zitrusfrüchten sowie von weissen und gelben Früchten, ergänzt durch florale Nuancen und eine ausgeprägte mineralische Struktur, die das kalkhaltige Substrat widerspiegelt. Buttrige und dezent geröstete Anklänge, typisch für grosse Chardonnays der Côte de Beaune, entwickeln sich mit zunehmender Belüftung allmählich.

Gaumen

Am Gaumen zeigt der Wein einen mittleren Körper mit beeindruckender Tiefe und Volumen. Der Auftakt ist geradlinig und präzise, getragen von einer lebendigen und erfrischenden Säure, die Aromen von Zitrone, weissem Pfirsich und Birne unterstützt. Die Mitte des Gaumens offenbart eine breite, leicht cremige Textur, ausbalanciert durch eine schöne Salinität und eine gespannte Mineralität. Der Abgang ist lang und anhaltend, geprägt von Noten von Zitrusfrüchten, reifen Früchten und einer feinen holzigen Nuance, die das Gefühl von Frische verlängert.

Weinpairing

Dieser Chassagne-Montrachet 2022 passt ideal zu feinen Fischgerichten, insbesondere zu edlen Fischen, die einfach gegrillt oder mit buttrigen oder leicht cremigen Saucen serviert werden. Er begleitet ebenso elegant Meeresfrüchte, gebratene Jakobsmuscheln, gebratenes Geflügel oder Geflügel in Rahmsauce sowie bestimmte Käsesorten mit gepresstem Teig oder Weichkäse mit Weissschimmelrinde. Zubereitungen, die saisonales Gemüse, jodhaltige Noten oder zitronige Saucen hervorheben, bilden ebenfalls ausgezeichnete Kombinationen.

Service und Lagerung

Der Chassagne-Montrachet 2022 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 11 und 13°C verkostet. Eine Öffnung 30 bis 45 Minuten vor dem Service, gegebenenfalls in einer grossen Karaffe, ermöglicht es, seine aromatische Komplexität vollständig zu entfalten. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden und besitzt ein Lagerpotenzial bis etwa 2029.

Ein Chassagne-Montrachet aus Bourgogne voller Finesse und Mineralität

Das Weingut

Armand Heitz verkörpert eine neue Generation burgundischer Winzer, die familiäres Erbe mit nachhaltigen landwirtschaftlichen Praktiken verbinden. Das Weingut entstand 2011, als Armand Heitz, Absolvent der Ingenieurschule von Changins in der Schweiz, die Bewirtschaftung der familieneigenen Reben übernahm. Heute erstreckt sich das Gut über rund zwanzig Hektar in der Côte de Beaune. In Chassagne-Montrachet ansässig, hat Armand Heitz die seit der Reblauskrise im 19. Jahrhundert verstreuten Familienparzellen schrittweise wieder zusammengeführt. Das Weingut zeichnet sich durch sein pionierhaftes Engagement für eine regenerative Landwirtschaft aus, die über biologische und biodynamische Zertifizierungen hinausgeht, um die Ökosysteme der Weinberge aktiv zu regenerieren. Das Gut hat zudem ein agritouristisches Projekt entwickelt, das Viehzucht, Permakultur und Gastronomie integriert.

Der Weinberg

Dieser Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot" stammt von Parzellen im südlichen Teil der Côte de Beaune auf kalkreichen Mergelböden, einem idealen Substrat für den Ausdruck des Chardonnay. Die Böden zeigen am unteren Hang lehm- und kalkhaltige Zusammensetzungen, während in höheren Lagen eher schluffige und sandige Böden vorherrschen. Das Weingut wendet innovative regenerative Praktiken an, darunter das Mulchen mit fragmentiertem Holz zur Erhaltung der Bodenfeuchtigkeit, die Aussaat vielfältiger Begrünungen sowie einen rebschonenden Schnitt zur Wahrung des Saftflusses und zur Verlängerung der Lebensdauer der Reben.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2022 in Bourgogne erwies sich als aussergewöhnlich warm und trocken, mit einer durchschnittlichen Temperatur von 19,2°C zwischen April und September, also 2,8°C über dem Normalwert. Die Niederschläge erreichten zwischen Januar und September lediglich 364 Millimeter, was zu einem Wasserdefizit von 160 Millimetern führte. Diese extremen Bedingungen begünstigten eine schnelle und konzentrierte Reifung. Armand Heitz passte seine Weinbergsarbeit an, indem er den Winterschnitt staffelte, um den Austrieb zu verzögern und die Reben vor späten Frühlingsfrösten zu schützen. Im Sommer entfernte er vorübergehend die dauerhaften Begrünungen in bestimmten Parzellen, um das verfügbare Wasser für die Reben zu bewahren, bevor sie im Herbst wieder eingesät wurden. Trotz der klimatischen Herausforderungen brachte der Jahrgang ausgewogene Weine hervor, die Frische und Finesse bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Chassagne-Montrachet 2022 folgt der Philosophie minimaler Eingriffe von Armand Heitz. Für die Weissweine wird der Chardonnay schonend gepresst, anschliessend vorgeklärt und danach zur alkoholischen Gärung in Fässer gefüllt. Die Gärungen beginnen mit indigenen Hefen, und mechanische Eingriffe werden begrenzt, um die aromatische Reinheit zu bewahren. Der Ausbau erfolgt in Eichenfässern mit einem moderaten Anteil an neuem Holz, wodurch der Ausdruck des Terroirs erhalten bleibt und gleichzeitig eine umhüllende Textur sowie zusätzliche Komplexität entstehen.

Rebsorte

100 % Chardonnay