Albert Bichot : Meursault 1er cru "Charmes" Dom. du Pavillon 2020

Ein komplexer und eleganter Wein aus Meursault

Der Besitz

Die Geschichte der Familie Bichot reicht zwar bis ins Jahr 1214 zurück, doch erst im Jahr 1350 etablierte sie sich in Burgund. Das im Jahr 1831 in Monthélie auf Initiative von Bernard Bichot gegründete Handelshaus erlebte im Laufe des 19. Jahrhunderts einen rasanten Aufschwung und wurde insbesondere zum offiziellen Lieferanten des schwedischen Hofes. 

Albert Bichot ist ein unabhängiges Familienunternehmen und gehört zu den großen Namen, die die Weinkultur und den Ruf der Burgunderweine prägen. Die sechste Generation leitet das Unternehmen seit 1996, wobei sie die Moderne harmonisch mit der Familientradition verbindet. 

Das Haus Albert Bichot leitet heute über 100 Hektar Weinberge, die vom Norden bis zum Süden Burgunds verteilt sind und sich auf sechs prestigeträchtige Domänen erstrecken: die Domäne Long-Depaquit in Chablis im Departement Yonne, die Domänen Clos-Frantin und Château Gris in Nuits-Saint-Georges und die Domäne du Pavillon in Pommard. Die Domaine Adélie, die sich den Weinen aus Mercurey widmet, wurde im Jahr 2013 von Albert Bichot übernommen. Die Domäne trägt ihren Namen zu Ehren des Vornamens von Albert Bichots 2003 geborener Tochter und setzt damit das Familienerbe von Generation zu Generation fort. Der sehr schöne Weinberg der Domaine de Rochegrès in der Appellation Moulin À Vent wird 2014 in den Schoß des Familienunternehmens aufgenommen.

Der Weinberg

Dieser "Charmes" Domaine du Pavillon 2020 von Albert Bichot ist ein Meursault 1er Cru Wein, der aus einer 1,17 Hektar großen Parzelle stammt. Die im Durchschnitt 30 Jahre alten Reben stehen auf ton- und kalkhaltigen Böden.

Dieses Terroir, das sich überwiegend in der Lage "Charmes dessus" befindet, zeichnet sich dadurch aus, dass es sich über zwei verschiedene Bodenarten erstreckt. Während der erste, vorwiegend lehmhaltige Boden den Weinen Fülle und Umfang verleiht, bringt der zweite Boden durch seine Feinheit Mineralität und Präzision mit sich.

Vinifizierung und Reifung

Die von Hand geernteten Trauben werden drei Wochen bis zwei Monate lang in Eichenfässern (60% davon neu) vinifiziert. Der 12- bis 15-monatige Ausbau erfolgt ausschließlich in Fässern (davon 60 % neu).

Assemblage

Chardonnay (100%).

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des Meursault Premier Cru "Charmes" Domaine du Pavillon 2020 von Albert Bichot

Nase

Die Nase enthüllt eine reiche Aromenpalette. Aromen von kandierten Zitronen und Mandeln vermischen sich mit Noten von weißen Blüten und frisch gebackenem Brot.

Gaumen

Der Gaumen ist voll und cremig, er verführt durch seine samtige Haptik sowie seine köstlichen Aromen von warmer Brioche und Gewürzen. Der Abgang ist lang und aromatisch.

Speiseempfehlung

Dieser Weißwein aus Burgund passt ideal zu feinem Fisch, Krustentieren, hellem Fleisch, Geflügel in Sauce sowie würzigen Käsesorten.

Servieren

Für einen optimalen Genuss servieren Sie den Wein zwischen 12 und 14 °C.

Lagerpotenzial

Dieser Meursault Premier Cru "Charmes" Domaine du Pavillon 2020 von Albert Bichot kann sich im Keller bis mindestens 2030 gedulden.