Albert Bichot : Meursault 1er cru "Charmes" Dom. du Pavillon 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Meursault Premier Cru "Les Charmes" Domaine du Pavillon 2023 von Albert Bichot

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen glänzenden Goldton, der charakteristisch für die großen Weißweine aus dem Burgund ist.

Nase
Das Bouquet offenbart eine schöne aromatische Komplexität mit Noten von kandierter Zitrone und Mandeln, begleitet von zarten Düften weißer Blüten. Würzige Nuancen und Noten von frischem Brot bereichern das Gesamtbild.

Gaumen
Am Gaumen zeigt er sich komplex, voll und umhüllend und bietet eine großzügige Textur. Eine leichte mineralische Spannung bringt Frische und strukturiert das Ganze, wodurch ein perfektes Gleichgewicht entsteht. Das Finale erweist sich als lang und genussvoll, geprägt von Akzenten von Brioche und Gewürzen.

Speisen und Weine

Dieser Meursault Premier Cru harmoniert ideal mit edlem Fisch und fein zubereiteten Krustentieren. Er begleitet ebenso wunderbar gebratenes oder in Sahnesauce zubereitetes Geflügel und helles Fleisch. Die perfekte Kombination: kurz angebratene Jakobsmuscheln an einer Safransauce.

Servieren und Lagern

Dieser Meursault Premier Cru "Les Charmes" 2023 sollte bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C verkostet werden. Er kann jung auf der Frucht genossen oder für eine Lagerung bis etwa 2030 im Keller aufbewahrt werden.

Ein opulenter Meursault Premier Cru mit schöner Mineralität

Das Weingut

Das 1831 von Bernard Bichot in Monthélie gegründete Haus Albert Bichot steht in einer Familientradition, die bis ins Jahr 1214 zurückreicht. Seit 1996 unter der Leitung von Albéric Bichot in sechster Generation, bewirtschaftet das Haus mehr als 100 Hektar, verteilt auf sechs Domänen im Burgund. Seit 2014 biologisch zertifiziert, bietet Albert Bichot das umfangreichste Portfolio an Bioweinen der Region und verbindet dabei jahrhundertealte Tradition mit wegweisendem Umweltengagement.

Der Weinberg

Der Meursault Premier Cru "Les Charmes" stammt von der Domaine du Pavillon und erstreckt sich über 1,17 Hektar mit 35 bis 42 Jahre alten Reben. Die Lage Les Charmes besteht aus zwei verschiedenen Parzellen: Charmes-Dessous mit lehmhaltigeren Böden, die Opulenz und Großzügigkeit verleihen, und Charmes-Dessus, kalkhaltiger, was dem Wein Luftigkeit, Mineralität und Präzision verleiht. Die Ton-Kalk-Böden bilden das ideale Terroir für den Ausdruck des Chardonnay.

Weinbereitung und Ausbau

Die Weinlese erfolgt manuell mit einer sorgfältigen Sortierung der Trauben. Eine langsame Pressung mit mäßigem Druck geht der alkoholischen Gärung voraus. Der Ausbau erfolgt über einen Zeitraum von 14 bis 16 Monaten auf der Feinhefe in Eichenfässern, davon 30 bis 35 % neue Fässer. Diese Methode ermöglicht die Entwicklung der aromatischen Komplexität unter Bewahrung der Frische des Meursault Premier Cru "Les Charmes" 2023.

Rebsorte

Dieser Burgunderwein ist ein 100-prozentiger Chardonnay.