Alain Gras : Auxey-Duresses Village "Très Vieilles Vignes" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Auxey-Duresses Village "Très Vieilles Vignes" 2023 von Alain Gras

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen schönen Rubin-Ton, der sich zu himbeerfarbenen Nuancen entwickelt, brillant und leicht transparent.

Nase

In der Nase offenbart sich eine große aromatische Komplexität mit Noten von Kirsche und Weichselkirsche, begleitet von floralen Düften nach Pfingstrose und Veilchen. Dezente Holzanklänge verbinden sich harmonisch mit würzigen Nuancen von Zimt und Vanille, während subtile, animalische Aromen, die an edles Leder erinnern, das Gesamtbild bereichern.

Gaumen

Am Gaumen begeistert dieser Wein mit einer ausgewogenen Struktur, getragen von großzügiger Fülle und gestützt von einem Gerüst aus feinen Tanninen. Der Auftakt ist geschmeidig und offenbart eine schöne Substanz mit besonders gut bewahrter Säure. Die samtig eingebundenen Tannine gleiten elegant über den Gaumen und vermitteln ein seidiges Gefühl bis hin zu einem anhaltenden Finale, das sich mit Eleganz entfaltet.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert perfekt mit gegrilltem, gebratenem oder geschmortem roten Fleisch. Er begleitet zudem mit Finesse leichtes Wild wie Wachtel, Fasan oder Rebhuhn.

Servierempfehlung und Lagerpotenzial

Der Auxey-Duresses Village "Très Vieilles Vignes" 2023 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 16 und 17°C genossen. Dieser Wein kann ab sofort und bis etwa 2036 geschätzt werden, mit einem Trinkhöhepunkt zwischen 2026 und 2034.

Ein Auxey-Duresses aus hundertjährigen Reben, bemerkenswerter Ausdruck des burgundischen Terroirs

Das Weingut

Das 1979 in Saint-Romain gegründete Domaine Alain Gras erstreckt sich heute über fünfzehn Hektar Rebfläche, verteilt auf die Gemarkungen von Saint-Romain, Auxey-Duresses und Meursault. Alain Gras, Vertreter der fünften Generation einer Familie burgundischer Winzer, hat den außergewöhnlichen Ruf des Weinguts aufgebaut, dessen Weine in 21 der 29 französischen Drei-Sterne-Michelin-Restaurants vertreten sind. Seit 2020 ist sein Sohn Arthur dem Betrieb beigetreten und bringt neue Dynamik ein, während er zugleich das familiäre Engagement für den authentischen Ausdruck der burgundischen Terroirs fortführt.

Der Weinberg

Der Auxey-Duresses Village "Très Vieilles Vignes" 2023 stammt von hundertjährigen Reben mit einem Durchschnittsalter von einhundert Jahren, die auf für die Appellation typischen ton- und kalkhaltigen Böden stehen. Diese historische Appellation, seit 1937 als AOC anerkannt, profitiert von einer bemerkenswerten geologischen Vielfalt mit Variationen von Mergel-Kalk- und Kalkböden je nach Climat. Die äußerst begrenzten Erträge dieser alten Reben, deren Wurzelsystem tief in das Muttergestein eindringt, ermöglichen eine aromatische Konzentration und eine unvergleichliche Komplexität.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2023 begann mit einer Blüte Anfang Juni bei prachtvollem Wetter, was großzügige Erträge ankündigte. Ein zunächst wenig heißer Sommer wandelte sich nach dem 20. August, als die Temperaturen 35°C erreichten, wodurch die Reife deutlich beschleunigt wurde. Ein wohltuender Gewitterregen am 28. August brachte den Reben die notwendige Feuchtigkeit. Die Lese erfolgte bereits in den ersten Septembertagen, ausschließlich am Vormittag, um die Frische der Trauben zu bewahren. Die erzielten Gleichgewichte erwiesen sich als hervorragend, mit optimalen potenziellen Alkoholgraden um dreizehn Grad und besonders gut bewahrter Säure.

Vinifikation und Ausbau

Der Auxey-Duresses Village "Très Vieilles Vignes" 2023 wird aus vollständig entrappten Trauben vinifiziert, gefolgt von einer Maischegärung von zwölf bis fünfzehn Tagen mit täglichem, manuellem Umpumpen und Unterstoßen. Die strenge Kontrolle der Gärtemperaturen ermöglicht eine optimale Extraktion der Aromen. Nach pneumatischer Pressung reift der Wein zwölf Monate in Eichenfässern, davon nur 20 % neues Holz, wodurch Frische und Fruchtcharakter bewahrt werden und zugleich Struktur und Komplexität gewinnen.

Rebsorte

100 % Pinot Noir