Vincent Girardin : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Combettes" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Puligny-Montrachet 1er Cru „Les Combettes" 2023 von Vincent Girardin

Verkostung

Robe
Die Robe präsentiert sich in einem strahlenden Hellgelb, veredelt durch zarte Zitronen- und Goldreflexe, die von einer bemerkenswerten Klarheit zeugen.

Nase
Von großer Reinheit, öffnet sich die Nase mit einem floralen Bouquet aus Weißdorn und Akazie. Anschließend entwickelt sie sich zu Aromen von kandierten Zitrusfrüchten und Steinobst, bevor sie subtile Noten von frischen Haselnüssen, Brioche und einem mineralischen Hauch von feuchter Kreide offenbart.

Gaumen
Der Auftakt ist präzise und geht in einen fein strukturierten Gaumen über. Die leicht cremige Textur wird von einer schönen mineralischen Spannung perfekt ausbalanciert. Der lange, erfrischende Abgang zeichnet sich durch eine anhaltende Salzigkeit aus.

Weinpairing

Dieser große Weißwein harmoniert hervorragend mit Geflügel in cremiger Sauce, wie einer Poularde mit Morcheln, oder mit edlen Fischen wie einem Steinbutt an Beurre-blanc-Sauce. Er entfaltet sich auch wunderbar zu gebratenen Krustentieren und passt perfekt zu hartem Schnittkäse wie einem alten Comté.

Servieren und Lagerung

Mit einem ausgezeichneten Alterungspotenzial ausgestattet, kann dieser Puligny-Montrachet 1er Cru „Les Combettes" 2023 im Keller aufbewahrt werden, um bis etwa 2033 verkostet zu werden.

Weitere Merkmale

Dieser trockene Weißwein aus Frankreich bringt die Typizität und Eleganz seines Terroirs treffend zum Ausdruck.

Die Finesse und Reinheit eines großen Weißweins aus Puligny-Montrachet

Der Produzent

Das gleichnamige Domaine wurde Anfang der 1980er Jahre von Vincent Girardin gegründet und liegt in Meursault, im Herzen des Burgunds. Zunächst auf wenigen Hektar angelegt, entwickelte es sich zu einer wichtigen Referenz unter den großen Weinen der Côte de Beaune. Heute im Besitz der Compagnie des Vins d'Autrefois, bewahrt das Haus dank seines technischen Direktors Éric Germain, der seit 2002 tätig ist, eine starke stilistische Identität. Das Domaine zeichnet sich durch seinen hohen Qualitätsanspruch aus und legt besonderen Wert auf Finesse und den authentischen Ausdruck der Terroirs, insbesondere bei den prestigeträchtigen Premiers Crus.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt aus dem prestigeträchtigen Climat „Les Combettes", das in der Gemeinde Puligny-Montrachet liegt. Die Reben, die etwa fünfundfünfzig Jahre alt sind, gedeihen auf Böden aus Ton und Kalkstein. Dieses Terroir profitiert von einem idealen Mikroklima, das eine schöne Exposition bietet und zugleich vor kalten Winden geschützt ist. Das Domaine wendet dabei umweltschonende Anbaumethoden an, mit einer vollständig händischen Lese, um die Unversehrtheit der Trauben zu bewahren.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zeichnet sich durch milde Wetterbedingungen aus, die ein ausgewogenes Gleichgewicht boten. Ohne übermäßige Hitze ermöglichte dieser Jahrgang eine optimale Reife der Beeren bei gleichzeitigem Erhalt einer schönen Säure, was Weine von großer Frische und bemerkenswerter aromatischer Reinheit garantiert.

Vinifikation und Ausbau

Nach der Handlese werden die Trauben für den Puligny-Montrachet 1er Cru „Les Combettes" 2023 einer sanften pneumatischen Pressung unterzogen. Die alkoholische und die malolaktische Gärung erfolgen in Eichenfässern. Anschließend erhält der Wein einen langen Ausbau auf der Feinhefe in Barriques, wobei Holz nur sehr behutsam eingesetzt wird, um die ganze Feinheit und Komplexität der Früchte zu bewahren.

Rebsorte

100 % Chardonnay