Vincent Girardin : Puligny-Montrachet 1er cru "Le Champs Gain" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Puligny-Montrachet "Le Champs Gain" 2024 von Vincent Girardin

Verkostung

Farbe
Im Allgemeinen zeigen die von diesem Haus erzeugten Weine dieser Appellation einen schönen, blassgoldenen Farbton, veredelt durch einen strahlenden Glanz und subtile grüne Reflexe in ihrer Jugend.

Nase
Das aromatische Bouquet präsentiert sich präzise und ausdrucksstark. Es entfaltet verführerische Zitrusnoten, harmonisch untermalt von einer äußerst eleganten und subtilen Holznote.

Gaumen
Von großer Eleganz zeichnet sich der Gaumen durch eine schöne mineralische Struktur und eine perfekt eingebundene Säure aus. Die Verkostung mündet in einem langen und besonders raffinierten Abgang.

Weinpairing

Dieser große Weißwein harmoniert wunderbar mit Meeresfrüchten wie einem frischen Lachsfilet, gegrilltem Fisch oder Sashimi. Er veredelt ebenso delikate Speisen wie Jakobsmuscheln oder Hummer.

Service und Lagerung

Um alle Nuancen dieses Puligny-Montrachet 2024 voll auszukosten, empfiehlt es sich, ihn bei einer idealen Temperatur von 12°C zu servieren.

Die Eleganz eines großen Chardonnays aus Puligny-Montrachet von Vincent Girardin

Das Weingut

Die Weinbaugeschichte der Familie beginnt im Jahr 1980, doch das eigentliche Handelshaus Vincent Girardin wird 1992 im Herzen des Burgunds, in Meursault, gegründet. Heute gehört diese Prestigemarke zur Compagnie des Vins d'Autrefois. Unter der technischen Leitung von Éric Germain bewirtschaftet das Gut einen Weinberg von rund 100 Hektar, davon 18 Hektar im eigenen Besitz. Bekannt für ihren hohen Anspruch, zeichnet sich das Haus durch umweltschonende Praktiken und eine perfekte Beherrschung der großen Terroirs der Côte de Beaune aus.

Der Weinberg

Die Trauben, aus denen diese Cuvée entsteht, stammen aus dem Climat Les Champs Gains, ganz oben am Hang gelegen, am äußersten Süden der Appellation Puligny-Montrachet. Die im Durchschnitt 45 Jahre alten Reben gedeihen auf einem flachgründigen und steinigen Terroir mit einem an Ton und Kalk reichen Boden. Begünstigt durch eine schöne Südost-Ausrichtung, wird der Weinberg im Guyot-Schnitt erzogen. Während der gesamten Saison wird eine sorgfältige Laubarbeit durchgeführt, einschließlich Ausbrechen, Aufbinden und Gipfeln.

Vinifikation und Ausbau

Die Erzeugung dieses Puligny-Montrachet 2024 beginnt mit einer manuellen Lese, begleitet von einer akribischen Selektion direkt am Rebstock. Die Beeren werden schonend gequetscht, bevor sie eine pneumatische Pressung durchlaufen, gefolgt von einer leichten Vorklärung der Moste. Die alkoholische und die malolaktische Gärung setzen dank der einheimischen Hefen und Bakterien auf natürliche Weise ein, und zwar in französischen Eichenfässern zu 228 Litern (mit einem Anteil von 15 % Neuholz). Anschließend reift der Wein 15 Monate lang auf der Feinhefe, ganz ohne Bâtonnage. Etwa einen Monat vor der Abfüllung werden die verschiedenen Fässer im Tank verschnitten. Schließlich gehen eine leichte Schönung und Filtration der Abfüllung voraus.

Rebsorte

100 % Chardonnay