Vincent Girardin : Pommard 1er cru "Les Epenots" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pommard 1er Cru "Les Epenots" 2023 Vincent Girardin

Verkostung

Robe
Mit einem dunkelroten Farbton offenbart dieser Wein eine zugleich intensive und lebendige Farbe.

Nase
Das Bouquet zeigt ausgeprägte Aromen von schwarzer Johannisbeere, begleitet von feinen Noten von Süßholz und einem leichten würzigen Hauch, der sich mit dem Ausbau entwickelt.

Gaumen
Der Gaumen zeichnet sich durch eine klar definierte Säure und ein in der Jugend festes Tanningerüst aus. Das Ganze verspricht, sich mit der Zeit abzurunden und eine schöne Harmonie sowie eine geschmeidigere Textur zu offenbaren.

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Pommard 1er Cru "Les Epenots" 2023 bei einer Temperatur zwischen 14 und 17 °C zu servieren. Mit einem schönen Potenzial ausgestattet, kann dieser Wein im Keller bis etwa 2038 weiter reifen.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert ideal mit edlem rotem Fleisch, Federwild oder Bœuf Bourguignon. Er begleitet ebenso wunderbar Gerichte in Rotweinsauce sowie charaktervolle Käsesorten.

Die Eleganz und Tiefe eines Rotweins aus der Côte de Beaune

Der Produzent

Im Jahr 1980 von Vincent Girardin mit nur zwei Hektar Weinreben gegründet, ist das Maison Vincent Girardin heute ein großer Name in Burgund. Mit Sitz in Meursault bewirtschaftet der Betrieb rund 100 Hektar, davon 22 Hektar im eigenen Besitz. Das Domaine zeichnet sich durch einen wenig interventionistischen Ansatz und biodynamische Praktiken aus, die bereits 1997 eingeführt wurden. Seit August 2024 hat Jean-Pierre Nié den Vorsitz inne, während Eric Germain weiterhin die Vinifikation leitet und so die Beständigkeit des Stils sowie die Hervorhebung der burgundischen Terroirs sicherstellt.

Der Weinberg

Die Trauben stammen von der Parzelle "Les Grands Epenots" in der Gemeinde Pommard, südlich der Côte de Beaune. Dieses weitläufige Climat liegt auf einem steilen Hang mit überwiegend kalkhaltigen Böden und einem leichten Lehmanteil. Die dort gepflanzten Reben sind fünfundvierzig Jahre alt.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zählt zu den heißesten jemals in der Region verzeichneten Jahren und übertraf sogar die Temperaturen des Vorjahres. Dieses besonders milde Klima ermöglichte eine großzügige Ernte mit Trauben von ausgezeichneter Reife, die gleichzeitig eine schöne Balance und viel Frische bewahrten.

Vinifikation und Ausbau

Nach der Lese und einer sorgfältigen Selektion werden die Beeren pneumatisch gepresst. Für diesen Pommard 1er Cru "Les Epenots" 2023 wird der Wein anschließend in Eichenfässer gefüllt, von denen 30 bis 35 % neu sind, für eine Ausbauzeit von 14 bis 18 Monaten. In dieser Phase findet die malolaktische Gärung statt. Die finale Assemblage erfolgt im Tank etwa einen Monat vor der Abfüllung, die nach dem Mondkalender, ohne Schönung und mit einer sehr leichten Filtration durchgeführt wird.

Rebsorte

100 % Pinot Noir.