Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Outre Terre 2018

Die Frische eines komplexen Saumur-Champigny

Der Besitz

Es war 1992, als der junge Thierry Germain seine Heimat Bordeaux verließ, um sich in der Region Anjou niederzulassen. Er übernahm die im Jahr 1850 gegründete Domaine des Roches Neuves in Varrains, in der Nähe von Saumur, im Departement Loire. Thierry Germain gilt als einer der größten Winzer seiner Generation. Seine parzellierten Jahrgänge spiegeln mit äußerster Präzision die Identität der auf dem Weingut angebauten Rebsorten und der Kreide-, Tuffstein- und Lehm-Sand-Böden des Anjou wider.

Der Weinberg

Die Domaine des Roches Neuves erstreckt sich heute über eine Fläche von 23 Hektar Weinbergen, die biologisch und biodynamisch bewirtschaftet werden und von Ecocert und Biodyvin zertifiziert sind. Die Böden werden mithilfe eines Pferdes bearbeitet und die Weinberge behalten eine natürliche Begrünung bei. Die Cuvée Outre-Terre wird in der Appellation Saumur-Champigny produziert und stammt aus einer Auswahl von Weinbergen in Saumur, die auf einem 50 cm tiefen Sandboden auf Kalkstein liegen.

Vinifizierung und Reifung

Die Cuvée Outre Terre der Domaine des Roches Neuves wird aus handgelesenen Trauben hergestellt. Thierry Germain führt eine 8-monatige Maischegärung auf der Haut in georgischen Amphoren (den Kvevri) von 8 hl durch. Der Wein wird 12 Monate lang in Fässern ausgebaut, direkt im Keller abgefüllt, ohne Zusatz von Schwefel und ohne Filtration.

Assemblage

Als sortenreiner Wein wird der Outre Terre 2018 von der Domaine des Roches Neuves aus 100% Cabernet Franc vinifiziert.

Weinbeschreibung

Robe

Leuchtend rote Farbe.

Nase

Das aromatische Bouquet hebt schöne blumige Noten hervor, die an Pfingstrosenblüten erinnern.

Gaumen

Der Auftakt enthüllt einen vollen und frischen Körper, der die leichte Süße des Weins ausgleicht, die durch eine schöne herbe Note im Abgang hervorgehoben wird.