Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : L'Echelier 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum "L'Echelier" 2024 von Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Verkostung

Farbe
Die Robe offenbart einen klaren und leuchtenden strohgelben Farbton von nahezu kristalliner Reinheit.

Nase
Großzügig und kraftvoll, offenbart die Nase eine schöne aromatische Konzentration aus Zitrusfrüchten und Blüten, getragen von einer mineralischen Struktur.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich geradlinig, kraftvoll und fruchtig. Am Gaumen entfalten sich Aromen von weißen Früchten, Ananas und Passionsfrucht, begleitet von floralen Nuancen. Das Ganze bietet eine schöne Balance zwischen Fülle und Spannung und mündet in einem reichhaltigen, reinen Abgang, der von einer ausgeprägten Mineralität und zarten Bitternoten geprägt ist.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert wunderbar mit Meeresprodukten wie gegrillter Dorade, Austern, Seezunge in Beurre blanc oder marinierten Jakobsmuscheln. Er begleitet ebenso hervorragend Fisch in Sahnesoße, einen Salat mit warmem Ziegenkäse oder ein fruchtiges Dessert wie einen Himbeer-Framboisier.

Der mineralische Ausdruck eines Weißweins aus Saumur

Das Weingut

1850 von der Familie Duveau gegründet, wurde das Weingut 1991 von Thierry und Marie Germain übernommen. In Varrains gelegen, im Herzen des Loire-Tals in Frankreich, erstreckt sich das Anwesen heute über 28 Hektar, aufgeteilt in zahlreiche Mikroparzellen. Als Pionier einer im Einklang mit dem Lebendigen stehenden Weinbaupraxis ist Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves seit Anfang der 2000er Jahre biodynamisch zertifiziert. Seit 2020 wird die Nachfolge von ihrem Sohn Louis und seiner Lebensgefährtin Agathe sichergestellt, die diese auf das Zuhören des Terroirs ausgerichtete Philosophie weiterführen.

Der Weinberg

Die Cuvée "L'Echelier" ist ein Wein aus Saumur, der aus einer 2012 erworbenen, spezifischen Parzelle am linken Ufer der Loire stammt und von dreihundertjährigen Mauern umgeben ist. Die Reben, aus einer massalen Selektion hervorgegangen und mit einer Dichte von 6.500 Stöcken pro Hektar gepflanzt, gedeihen auf einem tonig-kalkhaltigen Terroir. Eine feine, dreißig Zentimeter dicke Sandschicht bedeckt das Muttergestein aus Kalk des oberen Turoniums, den sogenannten Tuffeau. Dieser poröse Boden reguliert auf natürliche Weise den Wasserbedarf der Pflanze. Der Weinberg wird durch eine vollständige Bodenbearbeitung und eine natürliche Begrünung gepflegt.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese der Cuvée "L'Echelier" 2024 erfolgt von Hand. Im unterirdischen Keller findet die pneumatische Pressung schonend über vier Stunden statt. Die alkoholische Gärung verläuft langsam über einen Zeitraum von drei Monaten in ovalen Fässern mit 600 Litern Fassungsvermögen und dickwandigen Dauben, das Ganze bei niedriger Temperatur, um die aromatische Frische zu bewahren. Anschließend profitiert der Wein von einem Ausbau auf der Feinhefe während neun Monaten.

Rebsorte

100 % Chenin