Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : L'Echelier 2017

Charakteristika und Verkostungstipps zum L'Echelier 2017 von Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Degustation

Farbe

In einem hellen, glänzenden Gelbton zeichnet sich dieser Wein durch goldene Reflexe aus.

Nase

Die Nase zeigt sich lebhaft und konzentriert und entfaltet Aromen frischer Zitrusfrüchte wie Zitrone und Grapefruit, begleitet von Noten von Birne, weissem Pfirsich und weissen Blüten. Subtile Röstaromen runden dieses elegante und komplexe Bouquet ab.

Gaumen

Der Auftakt am Gaumen ist geradlinig und kraftvoll und offenbart eine volle, geschmeidige Textur. Die Mineralität bringt sich mit Intensität zum Ausdruck und verleiht dem Gesamtbild Frische und Spannung. Der Abgang hält lange an und zeigt elegante Bitternoten, die dem Wein eine bemerkenswerte Präzision verleihen.

Weinpairing

Dieser weisse Loire-Wein passt ideal zu Meeresfrüchten, insbesondere Austern und Jakobsmuscheln, sowie zu gegrillten, festfleischigen Fischen. Er harmoniert ausserdem hervorragend mit Krustentieren wie Hummer mit Beurre blanc und mit Ziegenkäse.

Ein biodynamischer Chenin Blanc, der die Mineralität des Terroirs von Saumur zum Ausdruck bringt

Das Weingut

Das 1850 von der Familie Duveau gegründete Domaine des Roches Neuves erstreckt sich heute über 28 Hektar im Saumurois. Thierry Germain und seine Frau Marie übernahmen 1992 die Leitung des Weinguts, als Thierry erst 23 Jahre alt war. Als Vertreter der sechsten Winzergeneration seiner Familie hat er das Gut tiefgreifend verändert, indem er die Biodynamie eingeführt und einen weinbaulichen Ansatz entwickelt hat, der auf dem Respekt vor allem Lebendigen und einer sensiblen Beobachtung beruht. Ihre Kinder Louis und Jeanne engagieren sich inzwischen aktiv im Familienabenteuer. Das Weingut wurde aussergewöhnlich ausgezeichnet: mit 3 Sternen im Guide de la Revue du Vin de France und 5 Sternen bei Bettane & Desseauve, was Thierry Germain zu den Ausnahmeproduzenten der Loire zählt.

Der Weinberg

Der Clos de l'Echelier, 2012 von Thierry Germain erworben, ist ein historischer, von Mauern umschlossener Weinberg aus dem 18. Jahrhundert, gelegen in der Gemeinde Dampierre-sur-Loire. Die Chenin-Blanc-Reben wurzeln in einem ton-kalkhaltigen Terroir, das aus rund 30 Zentimetern sandigem Boden besteht, der auf einem kalkhaltigen Untergrund des Oberen Turon liegt. Dieses Terroir von Saumur profitiert von einem besonderen Mikroklima, geprägt durch die Nähe der Loire und des Waldes von Fontevraud. Der Tuffeau-Kalkstein, ein poröser, für die Region charakteristischer Stein, reguliert auf natürliche Weise die Wasserversorgung der Rebe. Das Weingut betreibt einen angepassten und pragmatischen biodynamischen Weinbau, unter anderem mit der Bearbeitung bestimmter Parzellen mit dem Pferd.

Der Jahrgang

Das Jahr 2017 begann mit einem milden, regenreichen Winter, gefolgt von einem Frühling mit einigen kühleren Phasen. Der Sommer zeigte sich warm und sonnig mit Trockenperioden, bevor rettende Regenfälle Ende August eine optimale Reife der Trauben ermöglichten und grosszügige, ausgewogene Beeren hervorbrachten.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben für den L'Echelier 2017 werden von Hand gelesen und anschliessend während 4 Stunden pneumatisch gepresst. Die Gärung erfolgt in grossen ovalen Foudres mit 600 Litern und mit indigenen Hefen. Anschliessend reift der Wein während etwa 9 Monaten auf der Feinhefe und entwickelt so Komplexität und Textur.

Rebsorte

100 % Chenin Blanc