Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Franc de Pied 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Franc de Pied 2023 Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Verkostung

Robe
Von roter Farbe präsentiert sich die Robe in einem Rubin- und Granatton, veredelt durch Kirsch- und Violettnuancen, die eine schöne Lebendigkeit verraten.

Nase
Das aromatische Bouquet eröffnet sich mit blumigen Noten von Pfingstrose und weißen Blüten, vermischt mit Aromen frischer roter Früchte wie Heidelbeere und Sauerkirsche. Feine krautige Nuancen, schwarzer Pfeffer und eine mineralische Struktur vervollständigen dieses Ensemble von großer Präzision.

Gaumen
Der Auftakt ist unverfälscht und direkt und macht Platz für eine luftige, knackige und saftige Textur. Getragen von einer schönen Frische und feinen, umhüllenden und leicht körnigen Tanninen, zieht sich dieser Wein zu einem langen mineralischen Abgang hin, der von zarten Nuancen von Leder und Unterholz begleitet wird.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit Rindertatar, gebratenem Fleisch wie geschmortem Schweinefilet oder auch Federwild. Er passt zudem perfekt zu einer Platte regionaler Wurstwaren oder gereiftem Ziegenkäse.

Servieren und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Wein nach einer Belüftungszeit von etwa dreißig Minuten bei 14 bis 16 °C zu servieren. Der Franc de Pied 2023 kann bereits in seiner Jugend genossen werden, wird sich jedoch bis etwa 2031 weiterhin positiv entwickeln.

Weitere Merkmale

Dieser Wein weist einen moderaten Alkoholgehalt von 12,5 % auf.

Der reine und mineralische Ausdruck eines großen Saumur-Champigny-Weins

Der Produzent

Das 1850 von der Familie Duveau gegründete Weingut liegt in Varrains, im Herzen der Weinbauregion an der Loire. Heute wird Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves von Thierry Germain selbst geleitet, unterstützt von seinen Kindern Louis und Jeanne. Das 28 Hektar große Weingut zeichnet sich durch sein tiefes Engagement für die Biodynamie und den Respekt vor dem Lebendigen aus. Die Bodenbearbeitung mit Pferdezug und ein wenig interventionistischer Ansatz im Keller ermöglichen es, den ganzen Reichtum der Terroirs authentisch und präzise zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg

Diese Cuvée Saumur-Champigny "Franc de Pied" stammt von einer einzigartigen Parzelle von 1,5 Hektar innerhalb des Clos de la Folie. Die Reben, die über zwanzig Jahre alt sind, sind wurzelecht. Sie gedeihen auf tiefen sandigen Böden, die auf einem Kalksteinsockel ruhen. Mit einer sehr hohen Dichte von 10.000 Stöcken pro Hektar bepflanzt und im Gobelet-Schnitt erzogen, erfordert dieser Weinberg eine ausschließlich manuelle Bodenbearbeitung mit Hilfe von Zugpferden.

Der Jahrgang

Das Jahr ermöglichte eine optimale Reife der Beeren. Die Lese wurde genau in dem Moment eingeleitet, als die Trauben ein perfektes Gleichgewicht aufwiesen, was die Bewahrung einer großen pflanzlichen Frische und einer schönen mineralischen Spannung während des gesamten Vegetationszyklus gewährleistete.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben werden manuell in kleinen Kisten gelesen und anschließend sorgfältig sortiert. Die Vinifikation des Franc de Pied 2023 erfolgt mit ganzen Trauben in eiförmigen Stahltanks, mit einer strengen Temperaturkontrolle zwischen 16 und 22 °C. Die Gärung wird durch indigene Hefen eingeleitet, gefolgt von einer moderaten Mazeration von acht bis zehn Tagen. Der Ausbau erfolgt in denselben Stahltanks, um die aromatische Reinheit zu bewahren. Der Wein wird ohne Filtration oder Klärung abgefüllt.

Rebsorte

100 % Cabernet Franc.