Thibault Liger-Belair : Gevrey-Chambertin Village "En Créot" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Gevrey-Chambertin Village "En Créot" 2022 Thibault Liger-Belair

Verkostung

Robe
In roter Farbe zeigt die Robe einen Rubinton mittlerer Intensität, ganz charakteristisch für seine Appellation.

Nase
Das Bouquet öffnet sich mit einer schönen aromatischen Frische, die von roten Früchten dominiert wird, insbesondere Walderdbeere, Kirsche und Sauerkirsche. Bei der Belüftung bereichern subtile erdige Noten und leichte rauchige Anklänge diese duftende Palette zusätzlich.

Gaumen
Getragen von festen, aber äußerst feinen Tanninen bietet der Gaumen eine seidige Textur und eine bemerkenswerte Reinheit. Das Ganze überzeugt durch seine Eleganz und Frische und zieht sich hin zu einem anhaltenden, harmonischen Abgang.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert wunderbar mit Federwild wie Ente oder Fasan sowie mit gebratenem oder geschmortem rotem Fleisch. Er begleitet auch sehr gut ein Lamm in Sauce, Schweinefleisch mit Pilzen oder charakterstarke Käsesorten wie Époisses, gereiften Comté und Beaufort.

Servieren und Lagerung

Um den Gevrey-Chambertin Village "En Créot" 2022 vollständig zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 15 und 16 °C zu servieren und ihn zuvor etwa fünfzehn bis dreißig Minuten atmen zu lassen. Er kann schon jetzt genossen werden oder bis etwa 2032 weiter reifen.

Die Eleganz und Reinheit eines Weins aus Gevrey-Chambertin

Der Produzent

Das gleichnamige Domaine wurde 2001 von Thibault Liger-Belair, dem heutigen Besitzer, gegründet und liegt in Nuits-Saint-Georges, im Herzen des Burgunds. Als Erbe einer langen Familientradition bewirtschaftet Thibault Liger-Belair heute einen Weinberg von etwa sieben bis acht Hektar in der Côte de Nuits, ergänzt durch Parzellen im Beaujolais. Das Weingut ist seit 2005 biologisch zertifiziert und zeichnet sich durch einen respektvollen Umgang mit der Natur aus, indem es biodynamische Prinzipien und eine Philosophie minimaler Eingriffe anwendet, um jedem Terroir seine volle Ausdruckskraft zu verleihen.

Der Weinberg

Die Cuvée "En Créot" stammt von einer etwa 1,4 Hektar großen Parzelle in der Gemeinde Gevrey-Chambertin. Diese um 1956 gepflanzten alten Reben gedeihen auf flachgründigen Böden, die aus Lehm über einem Kalksteinsockel bestehen und mit Geröll durchsetzt sind. Diese besondere Geologie begrenzt den Wuchs der Pflanze und fördert die Konzentration der Beeren.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 zeichnete sich durch eine besonders reiche Ernte und eine optimale Reife aus. Die Witterungsbedingungen ermöglichten ein perfektes Gleichgewicht zwischen phenolischer Reife und einer schönen Säure. Die Großzügigkeit der Natur erforderte übrigens eine Verstärkung der Erntehelferteams, um die Beeren genau zum idealen Zeitpunkt ihrer Frische zu lesen und so jede Überreife zu vermeiden.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben des Gevrey-Chambertin Village "En Créot" 2022 werden einer strengen doppelten Selektion unterzogen, bevor sie vollständig entrappt werden. Nach einer kalten Vermazeration vor der Gärung verläuft die Fermentation sanft über drei Wochen. Der Ausbau erstreckt sich anschließend über vierzehn bis achtzehn Monate in maßgefertigten Eichenfässern aus drei Jahre lang getrocknetem Holz, wobei der Anteil an neuem Holz niemals die Hälfte übersteigt. Der Wein reift auf seiner Feinhefe ohne Abstich, bevor er ohne Schönung oder Filtration abgefüllt wird.

Rebsorte

100 % Pinot Noir