Thibault Liger-Belair : Bourgogne "Les Grands Chaillots" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bourgogne „Les Grands Chaillots" 2022 von Thibault Liger-Belair

Verkostung

Robe
Dieser Rotwein zeigt eine schöne Rubinfarbe, von blass bis mittelkräftig.

Nase
Elegant und duftig offenbart das Bukett reiche Aromen von roten Früchten wie Himbeere und Kirsche, verwoben mit Noten von Unterholz und Morcheln. Feine Nuancen von Gewürzen, Anis, weißem Pfeffer und Vanille vervollständigen diese schöne aromatische Komplexität.

Gaumen
Mit mittlerer Fülle bietet der Gaumen eine seidige Textur, getragen von äußerst feinen Tanninen. Eine schöne Frische begleitet aromatische Noten von roten Früchten und mineralische Nuancen, die sich zu einem langen und anhaltenden Abgang entfalten, subtil unterlegt von einer Spur schwarzem Pfeffer.

Weinpairing
Diese Cuvée harmoniert wunderbar mit gebratenem Geflügel, einer Entenbrust oder weißem Fleisch in Pilzsauce. Sie entfaltet ihr Potenzial auch zu geröstetem Wurzelgemüse oder einer Käseplatte mit Hartkäse wie Comté oder Gruyère.

Servieren und Lagerung
Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Wein bei einer Temperatur zwischen 16 und 17 °C zu servieren, nachdem man ihn fünf bis zehn Minuten im Glas hat atmen lassen. Bereits in seiner Jugend zugänglich, verfügt er über eine schöne Struktur, die ihm eine positive Entwicklung im Keller bis etwa 2029 ermöglicht.

Die Eleganz und Komplexität eines authentischen Bourgogne

Das Weingut
Offiziell im Jahr 2001 gegründet, führt das Weingut Thibault Liger-Belair ein burgundisches Winzererbe fort, das im 18. Jahrhundert seinen Anfang nahm. Mitten im Herzen der Region gelegen, wird der Betrieb heute von Thibault Liger-Belair geleitet, der die familiären Weinberge im Alter von sechsundzwanzig Jahren übernahm. Als überzeugter Verfechter einer umweltschonenden Weinbergsarbeit setzt das Weingut auf biodynamische Methoden, den Pferdepflug und einen minimalen Eingriff im Keller. Diese konsequente Philosophie lässt authentische Weine entstehen, die die Reinheit und Einzigartigkeit ihrer Ursprungsterroirs widerspiegeln.

Der Weinberg
Dieser Wein entsteht aus einem sorgfältigen Verschnitt von Parzellen auf der Côte de Nuits, verteilt zwischen Nuits-Saint-Georges und Chambolle-Musigny, ergänzt durch Parzellen der Hautes Côtes de Nuits. Die Reben, zwischen etwa vierzig und fast siebzig Jahre alt, gedeihen auf nach Südosten ausgerichteten Hanglagen. Die Böden bestehen überwiegend aus Ton und Lehm, angereichert mit Kalkstein und eisenoxidhaltigen Konkretionen, die man vor Ort „Chailles" nennt. Der Weinberg wird mit sehr geringen Erträgen bewirtschaftet, um die Konzentration der Trauben zu fördern.

Der Jahrgang
Das Jahr 2022 zeichnete sich durch besonders warme, trockene und sonnige Witterungsbedingungen aus. Nach einem milden Winter, der Ende März zu einem frühen Austrieb führte, wurden Anfang April einige Frostereignisse mit begrenzten Auswirkungen beobachtet. Das milde Frühjahr begünstigte eine rasche Blüte Mitte Mai. Der Sommer, geprägt von großer Hitze und Wasserstress, wurde schließlich durch rettende Regenfälle im August ausgeglichen. Diese Niederschläge ermöglichten es den Beeren, vor der in den ersten Septembertagen begonnenen Weinlese eine optimale Reife zu erreichen.

Vinifikation und Ausbau
Die für die Cuvée „Les Grands Chaillots" 2022 bestimmten Trauben werden von Hand gelesen und anschließend sorgfältig im Weinberg und im Keller sortiert. Die Vinifikation erfolgt mit 20 % ganzen Trauben und zeichnet sich durch eine lange Maischestandzeit von drei Wochen mit einer sehr sanften Extraktion aus, begrenzt auf drei Pigeages. Der Ausbau erfolgt anschließend über fünfzehn Monate in Eichenfässern, davon 30 % neues Holz mit einer sehr leichten Toastung. Um seine ganze Authentizität zu bewahren, wird der Wein ohne Schönung, ohne Filtration und ohne vorherigen Abstich abgefüllt.

Rebsorte
Dieser Wein wird ausschließlich aus Pinot Noir erzeugt.