Thibault Liger-Belair : Bourgogne "Les Charmes" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bourgogne „Les Charmes" 2022 Thibault Liger-Belair

Verkostung

Robe
Ein Weißwein mit einer verführerischen goldenen Farbe von blasser bis mittlerer Intensität.

Nase
Das aromatische Bukett entfaltet sich in mehreren Schichten. Zunächst zeigt sich eine schöne Frische, geprägt von Zitrusfrüchten wie Zitrone und Grapefruit, vermischt mit Noten von weißen Rosen. Anschließend gesellen sich verspieltere Aromen von Pfirsich, reifer Birne und exotischen Früchten hinzu.

Gaumen
Mit mittlerem Körper und einer dynamischen Textur zeichnet sich der Gaumen durch seine Präzision aus. Der Antritt offenbart Aromen von Mandarine und Vanillecreme, getragen von einer feinen Säurestruktur. Der lang anhaltende Abgang zieht sich über Nuancen von weißer Schokolade und milden Gewürzen wie weißem Pfeffer und Sternanis.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten, insbesondere frischen Austern, sowie mit gegrilltem oder pochiertem Fisch. Er begleitet ebenso wunderbar Geflügel in Sahnesauce, mit Ingwer aromatisierte asiatische Küche sowie Weichkäse oder Käse mit gewaschener Rinde.

Servieren und Lagerung

Bereits in seiner Jugend ein Genuss, verfügt dieser Bourgogne „Les Charmes" 2022 auch über die nötige Struktur, um sich in der Flasche günstig zu entwickeln und im Laufe der Jahre an Komplexität zu gewinnen.

Weitere Eigenschaften

Ohne Schönung oder Filtration hergestellt, bewahrt dieser Wein seine natürliche Unversehrtheit und kann gegebenenfalls eine leichte Trübung oder einen natürlichen Bodensatz aufweisen.

Die Eleganz und Reinheit eines Weißweins aus Burgund von Thibault Liger-Belair

Der Produzent

1720 von Claude Marey in Nuits-Saint-Georges gegründet, hat sich der Betrieb im Laufe der Jahrhunderte zu einer wahren Referenz in Burgund entwickelt. Seit 2001 steht Thibault Liger-Belair an der Spitze des Familienweinguts. Dieser leidenschaftliche Winzer hat die weinbauliche Herangehensweise grundlegend verändert, indem er umweltschonende Praktiken und eine Philosophie der minimalen Eingriffe eingeführt hat. Getragen von einem historischen Erbe und einer modernen Vision, ist das Weingut bestrebt, authentische Weine zu erzeugen, die die Einzigartigkeit und den Reichtum jedes Terroirs originalgetreu widerspiegeln, während gleichzeitig das natürliche Ökosystem der Böden bewahrt wird.

Der Weinberg

Die Trauben dieses Bourgogne-Weins stammen aus zwei unterschiedlichen Terroirs. Die Assemblage besteht zu 60 % aus Parzellen in Lugny im Mâconnais, die von einer Südost-Exposition auf weißen Kalksteinböden profitieren. Die restlichen 40 % stammen aus Montagny in der Côte Chalonnaise, auf lehmigeren Böden aus weißem Mergel mit Südausrichtung. Die Reben, im Durchschnitt über 40 Jahre alt, werden nach biologischen und biodynamischen Methoden bewirtschaftet, was eine tiefe Verwurzelung fördert.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer manuellen Lese und einer strengen Selektion werden die Beeren einer langsamen und schonenden dreistündigen Pressung unterzogen. Die Gärung des Bourgogne „Les Charmes" 2022 erfolgt bei niedriger Temperatur in Edelstahltanks unter Einwirkung indigener Hefen. Um die volle Frische und aromatische Reinheit zu bewahren, wird kein Eichenholzfass verwendet. Anschließend erfährt der Wein einen verlängerten Ausbau von 14 Monaten auf der Feinhefe im Edelstahltank, ohne Schönung oder Filtration vor der Abfüllung.

Rebsorte

100 % Chardonnay (einschließlich eines bemerkenswerten Anteils der aromatischen Variante Chardonnay musqué).