Thibault Liger-Belair : Chambolle-Musigny Village "Vieilles Vignes" 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chambolle-Musigny Village "Vieilles Vignes" 2021 von Thibault Liger-Belair

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen.

Nase

Die Nase offenbart eine delikate und raffinierte Aromatik, typisch für die Appellation. Reife rote Früchte dominieren, mit Kirsche, Himbeere und Sauerkirsche. Florale Nuancen von Veilchen und getrockneter Rose verleihen Eleganz und Komplexität. Im Hintergrund bereichern mineralische Anklänge von Graphit, weissem Pfeffer sowie feine Noten von Unterholz und Rauch das Bouquet, ohne die Fruchtpuristik zu überdecken.

Gaumen

Der Auftakt am Gaumen ist sanft und geschmeidig. Die Gaumenmitte zeigt eine feine, samtige Tanninstruktur, nie aggressiv, die einen klaren, präzisen und strahlenden Fruchtausdruck trägt. Spannung und Frische, getragen von der lebendigen Säure, beleben das Gesamtbild und verlängern den Abgang. Dieser klingt lange nach, mit salinen und mineralischen Noten, und hinterlässt einen Eindruck bemerkenswerter Reinheit und Harmonie, in dem Frucht, Tannine, Säure und Mineralität in perfekter Balance zum Ausdruck kommen.

Weinpairing

Dieser Wein begleitet idealerweise gegrilltes rotes Fleisch, einen Époisses oder eine Entenbrust mit roten Früchten. Dank seiner moderaten Struktur, seiner raffinierten Tannine und seiner Lebhaftigkeit passt er auch hervorragend zu gebratenem Geflügel, Kalbfleisch, Pilzgerichten oder sogar zu bestimmten asiatischen Küchen mit feinen Umami-Aromen.

Service und Lagerpotenzial

Es wird empfohlen, den Chambolle-Musigny Village "Vieilles Vignes" 2021 bei einer Temperatur von 14 bis 16 °C zu servieren. Eine Dekantierung von einer Stunde wird empfohlen, um mögliche natürliche Ablagerungen zu trennen und eine optimale Entfaltung der Aromen zu ermöglichen. Obwohl bereits jetzt gut zugänglich, gewinnt dieser Wein durch Lagerung bis etwa 2026 und kann sich bei guten Lagerbedingungen bis etwa 2036 harmonisch weiterentwickeln.

Ein eleganter und raffinierter Chambolle-Musigny von Thibault Liger-Belair

Das Weingut

Das Domaine Thibault Liger-Belair wurde 2001 in Nuits-Saint-Georges in Burgund gegründet, als Thibault Liger-Belair den Betrieb von Familienparzellen übernahm, die bis dahin in Teilpacht bewirtschaftet worden waren. Als erste Generation seines Familienzweigs, die Wein eigenständig erzeugt, leitet Thibault Liger-Belair heute ein Weingut von rund 8 Hektar, verteilt auf acht prestigeträchtige Appellationen der Côte de Nuits und der Côte de Beaune. Als einer der talentiertesten Winzer seiner Generation anerkannt, betreibt er seit 2005 zertifizierten biologischen Weinbau und seit 2004 biodynamische Bewirtschaftung. Seine Philosophie beruht auf minimalen Eingriffen im Keller und einem authentischen Ausdruck der Terroirs, was ihm rasch Anerkennung innerhalb der burgundischen Hierarchie eingebracht hat.

Der Weinberg

Dieser Chambolle-Musigny Village "Vieilles Vignes" stammt aus einer Assemblage von fünf unterschiedlichen Parzellen innerhalb der Appellation Chambolle-Musigny: Mal Carrées, Maladières, Derrière le Four, Fremières und Gamaires. Diese Reben, gepflanzt zwischen 1952 und 1963, umfassen rund 3 Hektar und wurzeln in den für die Appellation typischen tiefgründigen Ton-Kalk-Böden. Der hohe Kalkanteil verleiht dem Wein seine ausgeprägte Mineralität und seine säuregetragene Struktur, während der feine Ton für die seidige Textur und das duftige Aromaprofil sorgt, die die Weine von Chambolle-Musigny auszeichnen.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 in Burgund zeichnet sich durch eine bemerkenswerte Frische und aromatische Strahlkraft aus. Nach einem Winter, der von einer intensiven Frostperiode geprägt war, ermöglichte ein milderer Frühling eine Blüte Ende Mai. Auf besonders regenreiche Monate Juni und Juli folgte eine meteorologische Unbeständigkeit zwischen Mitte Juli und Mitte August. Diese Bedingungen begünstigten eher Finesse und aromatische Reinheit als Konzentration und Kraft.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben für den Chambolle-Musigny Village "Vieilles Vignes" 2021 werden von Hand gelesen und streng selektioniert. Die Vinifikation umfasst 40 % ganze, nicht entrappten Trauben, der Rest wird entrappt. Die Gärung erfolgt mit indigenen Hefen über drei Wochen, nach Protokollen der sanften Extraktion, die jedes aggressive Umpumpen vermeiden. Der Ausbau erfolgt während 18 Monaten in Fässern aus französischer Eiche, davon 30 % neue Barriques und 70 % Fässer aus einer oder mehreren Belegungen. Der Wein reift auf Feinhefen ohne Schönung und ohne Filtration, wodurch seine Integrität und natürliche Komplexität bewahrt bleiben.

Rebsorte

100 % Pinot Noir