Sigalas Rabaud Moderato

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Sigalas Rabaud

Verkostung

Nase
Die Nase bewahrt mit Präzision die authentischen Aromen und die Komplexität der edelfaulen Trauben, aus denen er gewonnen wird.

Gaumen
Dank einer schonenden Extraktionsmethode bewahrt der Gaumen das Gleichgewicht, die Struktur und den ursprünglichen Charakter der Frucht.

Weinpairing

Diese Cuvée harmoniert ideal mit würzigen Gerichten, Geflügel, Foie gras sowie mit charaktervollen Käsesorten oder fruchtigen Desserts.

Die alkoholfreie Innovation des Château Sigalas Rabaud in Sauternes

Das Weingut

Bereits im 17. Jahrhundert gegründet und 1903 offiziell umbenannt, ist das Château Sigalas Rabaud ein historisches Weingut in Bommes, in der berühmten Region Bordeaux. Als kleinstes der Premiers Grands Crus Classés mit seinen 14 Hektar Rebfläche zeichnet es sich durch eine außergewöhnliche familiäre Kontinuität aus. Heute steht Laure de Lambert Compeyrot an der Spitze des Anwesens. Unter ihrer Leitung verbindet das Weingut die Achtung vor Traditionen mit einer innovativen Vision, die sich in der Schaffung dieses einzigartigen entalkoholisierten Getränks widerspiegelt.

Der Weinberg

Der Weinberg erstreckt sich über eine zusammenhängende Parzelle von 14 Hektar in der Gemeinde Bommes, etwa vierzig Kilometer südlich von Bordeaux. Die nach Süden ausgerichteten, rund 45 Jahre alten Reben gedeihen auf Kies- und Sandböden, die auf einem tonigen Untergrund ruhen. Die Nähe zum Fluss Ciron begünstigt die herbstlichen Nebel, die für die Entwicklung der Edelfäule unerlässlich sind.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung beruht auf einer Vakuumdestillation bei niedriger Temperatur, einem schonenden Verfahren, das es ermöglicht, den Alkohol zu entziehen und gleichzeitig das aromatische Profil sowie die Struktur zu bewahren. Vor der Abfüllung wird das Getränk in Eichenfässern ausgebaut.

Rebsorte

100 % Sémillon.