Remoissenet Père et Fils : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Guettes" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Savigny-Les-Beaune 1er Cru „Les Guettes" 2022 Remoissenet Père et Fils

Verkostung

Robe
Dieser Wein zeigt einen schönen granatroten Rubinton von mittlerer Intensität, mit bemerkenswerter Leuchtkraft und charakteristischer Transparenz.

Nase
Das aromatische Bukett eröffnet sich mit ausdrucksstarken Noten von roten und schwarzen Früchten wie Schwarzkirsche und Himbeere, unterlegt von Anklängen an Süßholz. Bei der Belüftung offenbaren sich subtile würzige Nuancen und eine erdige Mineralität mit großer Eleganz.

Gaumen
Am Gaumen zeichnet sich dieser Rotwein durch seine Tiefe und Ausgewogenheit aus. Mit einem mittleren bis kräftigen Körper entfaltet er raffinierte und perfekt integrierte Tannine. Der lang anhaltende Abgang zeugt von einer hervorragenden Konzentration und großer Frische.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert vorzüglich mit gegrilltem rotem Fleisch oder Gerichten mit leichter Sauce sowie mit Federwild wie gebratenem Fasan. Er entfaltet sich auch wunderbar zu Gerichten mit Pilzen, wie einem Coq au Vin, und begleitet ideal Hartkäse wie Comté oder Gruyère.

Servieren und Lagerung

Dieser Savigny-Les-Beaune 1er Cru „Les Guettes" 2022 besitzt eine schöne Struktur, die ihm eine günstige Entwicklung ermöglicht. Er wird seinen Höhepunkt zwischen 2027 und 2030 erreichen und kann bei optimaler Lagerung bis etwa 2039 genossen werden.

Weitere Eigenschaften

Dieser Wein weist einen moderaten Alkoholgehalt auf, der in der Regel zwischen 13 und 13,5 % liegt. Ohne Schönung oder Filtration abgefüllt, um seine ganze Komplexität zu bewahren, kann er im Laufe der Zeit ein leichtes natürliches Depot bilden.

Die Eleganz und Präzision eines großen Rotweins aus Burgund

Der Produzent

Das 1877 im Herzen von Beaune gegründete Haus Remoissenet Père et Fils ist eine historische Institution des Burgunds in Frankreich. 2005 von einem Konsortium unter der Führung von Edward und Howard Milstein übernommen, an dem auch die Maison Louis Jadot und Todd Halpern beteiligt waren, erlebte das Anwesen eine wahre Renaissance. Heute bewirtschaftet das Weingut rund dreißig Hektar biodynamisch und zeichnet sich durch eine wenig interventionistische Philosophie aus. Mit spektakulären Kellern ausgestattet, erzeugt diese Institution erstklassige Cuvées, die von Sammlern für ihre Reinheit geschätzt werden.

Der Weinberg

Das Terroir, aus dem dieser Savigny-Les-Beaune stammt, liegt auf halber Hanghöhe im nördlichen Teil der Appellation. Die nach Süden ausgerichtete kleine Parzelle von etwa 0,56 Hektar profitiert von einer optimalen Sonneneinstrahlung. Die Reben gedeihen auf komplexen Böden aus Kalksteinen, Geröll und Lehm, die den Trauben eine ideale Reife verleihen und dabei eine schöne mineralische Ausprägung bewahren.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 bot sehr günstige Witterungsbedingungen. Die Regenfälle im Juni waren besonders vorteilhaft und ermöglichten es den Reben, der Sommerhitze und der Trockenheit zu widerstehen. Dieses Klima begünstigte eine optimale Reifung der Beeren und brachte eine gesunde, konzentrierte Ernte mit einem schönen Gleichgewicht zwischen Fruchtfülle und Frische hervor.

Vinifikation und Ausbau

Die Ernte dieses Savigny-Les-Beaune 1er Cru „Les Guettes" 2022 erfolgt von Hand, gefolgt von einer äußerst sorgfältigen Selektion. Die Gärung erfolgt in offenen Holzbottichen mit indigenen Hefen, wobei ein Anteil ganzer Trauben einbezogen wird. Regelmäßige Pigeages begleiten den Prozess. Der Ausbau findet anschließend in den historischen Kellern des Weinguts in französischen Eichenfässern statt, von denen etwa 50 % neu sind, sodass der Wein sich verfeinern kann, während der authentische Ausdruck seines Terroirs bewahrt wird.

Rebsorte

100 % Pinot Noir.