Seit über 100 Jahren existiert Champagne Salon – und doch wurden bislang weniger als 50 Jahrgänge produziert. Der Grund: Salon erzeugt ausschließlich Champagner aus großen Jahrgängen.
Eine Ikone der Champagne
Als eines der ersten Häuser, das Champagner ausschließlich aus einer Rebsorte vinifizierte, hat Champagne Salon die Stilistik der Champagne-Region nachhaltig geprägt. Jede Flasche gilt als seltenes Erlebnis für Liebhaber (sehr) großer Schaumweine.
Ein unverwechselbarer Stil
Salon steht für eine pure Interpretation des Chardonnay: kühl, präzise und mineralisch, zugleich cremig und tiefgründig. Feine, salzige Mineralität verbindet sich mit großer Eleganz und Balance – ein Ausdruck seines außergewöhnlichen Terroirs.
Einzigartiges Terroir und kompromisslose Auswahl
Die kalkreichen Böden von Mesnil-sur-Oger bringen einige der präzisesten Chardonnay-Trauben der Region hervor. Nur die besten Trauben aus Spitzenparzellen werden verwendet – und ausschließlich in hervorragenden Jahren. Anschließend reift der Champagner mindestens acht Jahre auf der Hefe. Mit weniger als 30.000 Flaschen pro Jahrgang bleibt Salon extrem rar.
Die Vision von Eugène-Aimé Salon
1905 schuf Eugène-Aimé Salon seinen ersten Blanc de Blancs ursprünglich für den privaten Genuss. Seine Leidenschaft galt dem Chardonnay, weshalb er Parzellen im Grand Cru-Dorf Le Mesnil-sur-Oger an der Côte des Blancs erwarb – einem der besten Terroirs der Champagne. In den 1920er-Jahren entschied er, seinen Champagner auch der Öffentlichkeit zugänglich zu machen.
