Pascal Jolivet : Les Terres Blanches 2020

Der Reichtum und Ausdruck eines Weißweins aus Pouilly-Fumé, signiert von Pascal Jolivet

Der Besitz

Als ehemaliger Agent des Champagnerhauses Pommery gründete Pascal Jolivet im Jahr 1987 sein eigenes Weingut in Sancerre.

Seit der Herstellung seines ersten Jahrgangs im Jahr 1991 hat Pascal Jolivet sein Weingut schrittweise ausgebaut und verfügt heute über 95 Hektar Weinberge, die sich auf Pouilly-Fumé, Touraine, Sancerre und Pouilly-sur-Loire verteilen.

Der Weinberg

Pascal Jolivets Les Terres Blanches 2020 ist ein Pouilly-Fumé-Wein, der von einem 6,5 Hektar großen Weinberg stammt. Dieses historische Terroir der Appellation befindet sich im Weiler Bouchat, nordöstlich des Dorfes Pouilly sur Loire und ruht auf weißen Lehm- und Kalkböden, von denen der Name dieser Cuvée abgeleitet ist.

Vinifizierung und Reifung

Nach der Weinlese werden die Trauben von Hand sortiert. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen in temperaturgesteuerten Tanks.

Assemblage

Sauvignon blanc (100%)

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des Terres Blanches 2020 

Dieser elegante und hochkonzentrierte Weißwein von der Loire besticht durch seinen Charakter und seine Frische.

Speiseempfehlung

Diese Cuvée Les Terres Blanches 2020 von Pascal Jolivet passt ideal zu einer Meeresfrüchteplatte, zu gekochtem Fisch oder auch zu gereiftem Ziegenkäse.