Olivier Leflaive : Santenay Village 2021

Verkostungstipps für den Santenay Village 2021 von Olivier Leflaive

Verkostung

Nase
Die Nase verführt durch ihre Frische und ihre intensive fruchtige Struktur.

Gaumen
Am Gaumen vereint sich Ausgewogenheit und Lebendigkeit während der gesamten Verkostung.

Servieren

Für eine optimale Verkostung servieren Sie zwischen 17 und 19°C.

Lagerungspotenzial

Schon jetzt zugänglich, kann dieser Wein bis 2026 weiter reifen, um sein gesamtes aromatisches Spektrum zu entwickeln.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Burgunder Rotwein passt ideal zu Schnecken in Petersiliensauce.

Lebendigkeit und Reichhatligkeit: Ein Burgunder Rotweins

Das Weingut

Seit 1635 in Puligny-Montrachet ansässig, verkörpert die Familie Leflaive die Tradition der großen Burgunderweine, indem sie eine der schönsten Chardonnay-Interpretationen der Welt bietet. Olivier Leflaive, der Kopf eines berühmten Weinguts in Burgund, hat sich als eine emblematische Figur der Côte de Beaune etabliert. Olivier Leflaive wurde 1945 in eine Familie geboren, die einen Weinberg besaß, der sich über etwa zwanzig Hektar erstreckte. Nachdem er die Zügel des Familienbetriebs des Domaine Leflaive übernommen hatte, gründete Olivier Leflaive 1985 Olivier Leflaive Frères, sein eigenes Burgunder "Haute Couture" Weinhandelsunternehmen.

Der Weinberg

Dieser Santenay Wein wird aus einer Auswahl mehrerer Weinberge hergestellt, deren durchschnittlich 40 Jahre alte Reben auf kalkhaltigen Lehmböden wachsen.

Vinifikation und Reifung

Die von Hand geernteten Trauben werden streng sortiert, um nur die qualitativ hochwertigsten und optimal reifen Trauben zu behalten. Vollständiges Entstielen. Alkoholische Gärung in offenen Tanks. Maischegärung von 20 Tagen. Die Reifung dauert 16 Monate (davon 4 Monate Massenverschnitt) und erfolgt in Eichenfässern (davon 25% neu).

Assemblage

Pinot Noir (100%)