Olivier Leflaive : Pommard 1er cru "Epenots" 2020

Weinbeschreibung und Verkostungstipps für den Pommard 1er cru "Epenots" 2020 von Olivier Leflaive

Verkostung

Nase
Die Nase überzeugt durch ihre Frische.

Gaumen
Zart und ausdrucksstark entfaltet der Gaumen köstliche Aromen von Sauerkirsche sowie eine schöne tanninreiche Struktur.

Servieren

Für eine optimale Verkostung zwischen 17 und 19°C servieren.

Lagerungspotenzial

Dieser Jahrgang kann bis etwa 2034 im Keller weiter reifen.

Lebendigkeit und Feinheit: Ein Rotwein aus Burgund

Das Weingut

Das seit 1635 in Puligny-Montrachet ansässige Domaine Olivier Leflaive führt die Tradition der großen Burgunderweine fort, indem es eine der schönsten Chardonnay-Interpretationen der Welt anbietet. Olivier Leflaive, der an der Spitze eines wichtigen Domaines in Burgund steht, hat sich als emblematische Figur der Côte de Beaune etabliert. Das beharrlich zusammengestellte Weingut von Olivier Leflaive erstreckt sich heute über 17 Hektar Weinberge auf einigen der besten Terroirs Burgunds.

Der Weinberg

"Epenots" 2020 ist ein Pommard Premier Cru, dessen Bezeichnung auf dieses berühmte, an Beaune angrenzende Terroir verweist, das von den Mönchen von Cîteaux begründet wurde. Die durchschnittlich 40 Jahre alten Reben liegen zwischen 250 und 300 Metern Höhe auf leicht geneigten kalkhaltigen Lehmböden.

Vinifikation und Ausbau

Manuelle Ernte gefolgt von einer sorgfältigen Auswahl und vollständigem Entstielen. Alkoholische Gärung in offenen Tanks mit einer Maischestandzeit von 18 Tagen. Der Ausbau erfolgte über 16 Monate (davon 4 Monate in der Masse) in Fässern (davon 33% neu).

Assemblage

Pinot Noir (100%)