Olivier Leflaive : Bâtard-Montrachet Grand cru 2016

Verkostungstipps für den Bâtard-Montrachet Grand Cru 2016 von Olivier Leflaive

Nase
Ausdrucksstark: Das aromatische Bouquet bezaubert durch seine Komplexität sowie Noten von Zitrone, Butter und Vanille.

Gaumen
Der runde, lebhafte Gaumen vereint subtil Kraft und Frische.

Servieren

Für eine optimale Verkostung wird empfohlen, zwischen 12 und 14°C zu servieren.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Burgunder Weißwein passt perfekt zu einem Bresse-Huhn in cremiger Morchelsauce.

Lagerungspotenzial

Dieser Weißwein kann bis etwa 2026 weiter reifen.

Cremigkeit und Präzision: Ein Burgunder Weißwein

Das Weingut

Seit 1635 in Puligny-Montrachet ansässig, führt das Domaine Olivier Leflaive die Tradition der großen Burgunder Weine fort, indem es eine der schönsten Chardonnay-Interpretationen der Welt anbietet. Olivier Leflaive, an der Spitze eines großen Namens in Burgund, hat sich als emblematische Figur der Côte de Beaune etabliert. Das geduldig aufgebaute Weingut von Olivier Leflaive erstreckt sich heute über 17 Hektar Weinberge auf den besten Terroirs Burgunds.

Der Weinberg

Dieser Bâtard-Montrachet von Olivier Leflaive stammt aus Weinbergen, die sich auf den Gemeinden Puligny-Montrachet und Chassagne-Montrachet befinden. Diese Parzelle mit durchschnittlich 46 Jahre alten Reben liegt zwischen 230 und 250 Metern Höhe auf kalkhaltigen Lehmböden.

Vinifikation und Ausbau

Manuelle Ernte gefolgt von Entrappung (von 50% der Trauben) und Pressung. Ausbau über 16 Monate (davon 5 Monate Assemblage in Masse) in Fässern (davon 30% neu).

Assemblage

Chardonnay (100%)