Olivier Leflaive : Bâtard-Montrachet Grand cru 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 von Olivier Leflaive

Verkostung

Farbe
Dieser Weißwein aus Frankreich zeigt einen blassen, goldgrünen Farbton, der sich mit der Zeit zu intensiveren Gelbtönen entwickeln wird.

Nase
Die Nase offenbart eine schöne aromatische Komplexität, die Noten von Trockenfrüchten und geröstete Nuancen mit subtilen blumigen und pflanzlichen Aromen verbindet.

Gaumen
Der Gaumen bietet eine schöne Balance zwischen straffer Säure und großzügiger Substanz. Eine mineralische, kristallklare Struktur trägt das Ganze und führt zu einem langen Abgang, der von Aromen kandierter Zitrusfrüchte, gerösteter Mandeln und mineralischer Noten geprägt ist.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert ideal mit raffinierten Gerichten wie Foie gras, Hummer in Sahnesauce, Kalbsbries mit Pilzen oder auch festfleischigem Fisch wie Seeteufel. Er passt außerdem sehr gut zu Geflügel in Sauce, wie etwa Geflügel mit Sahne und Morcheln.

Service und Lagerung

Um diesen Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C zu servieren. Er kann im Keller gelagert und bis etwa 2035 genossen werden.

Der mineralische und komplexe Ausdruck eines Weißweins aus Burgund

Das Weingut

Das 1984 von Olivier Leflaive gegründete, gleichnamige Handelshaus liegt im Herzen von Puligny-Montrachet in Burgund. Anders als das historische Familienweingut wurde diese Struktur mit dem Ziel geschaffen, Weine durch die sorgfältige Auswahl von Trauben bei Partnerwinzern zu kreieren und dabei zugleich eigene Parzellen zu bewirtschaften. Heute leitet Brice de La Morandière das Weingut und führt das Familienerbe mit einem Ansatz fort, der Respekt für das Terroir mit technischer Präzision verbindet. Das Haus Olivier Leflaive zeichnet sich durch seinen Anspruch aus, die burgundische Identität durch authentische Cuvées und ein umfassendes önotouristisches Angebot zu vermitteln.

Der Weinberg

Der Bâtard-Montrachet ist ein berühmtes Terroir, das sich über etwas mehr als 11 Hektar zwischen den Gemeinden Puligny-Montrachet und Chassagne-Montrachet erstreckt. Die Reben, die im Durchschnitt 46 Jahre alt sind, gedeihen in einer Höhe von 230 bis 250 Metern und profitieren von einer Ost- bis Südostausrichtung. Die Böden bestehen aus braunem Kalkstein, der im unteren Teil des Hangs lehmiger wird. Der Weinberg wird nach den Prinzipien einer nachhaltigen, mit HVE 3 zertifizierten Landwirtschaft bewirtschaftet, mit einer vollständig manuellen Lese.

Der Jahrgang

Das Jahr 2024 begann mit einem milden und feuchten Winter, der bei den Reben Mitte März zu einem frühen Austrieb führte. Der Frühling war geprägt von Frostperioden Anfang April, gefolgt von einem Mangel an Sonnenlicht und Niederschlägen, die zu Verrieselung führten. Der Sommer brachte anschließend Hitze mit sich, die stellenweise zu Wasserstress führte. Glücklicherweise ermöglichte ein trockenes und windiges Saisonende die Ernte gesunder und konzentrierter Beeren.

Vinifikation und Ausbau

Die Entstehung dieses Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 beginnt mit einer sanften pneumatischen Pressung der ganzen Trauben. Nach einer statischen Vorklärung von 24 Stunden erfolgen die alkoholische und die malolaktische Gärung in französischen Eichenfässern. Der Ausbau erstreckt sich insgesamt über 18 Monate: Der Wein reift zunächst 12 Monate in Barriques (davon 25 % neues Holz), bevor er weitere 6 Monate in Edelstahltanks verfeinert wird.

Rebsorte

Chardonnay (100 %).