Morey-Blanc : Aloxe-Corton 1er cru "Clos du Chapitre" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Aloxe-Corton 1er Cru "Clos du Chapitre" 2023 von Morey-Blanc

Verkostung

Robe
Von schöner Intensität fängt die rote Farbe dieses Weins das Licht strahlend ein.

Nase
Das aromatische Bouquet eröffnet sich mit eleganten Noten kleiner schwarzer Beeren wie Cassis, Brombeere und Heidelbeere. Anschließend bereichern es zarte florale Nuancen, die an Iris und Pfingstrose erinnern, unterlegt von Anklängen von Lakritz, Gewürzen und mineralischer Erde.

Gaumen
Der mittelkräftige Gaumen zeigt eine raffinierte Struktur, getragen von reifen, saftigen und seidigen Tanninen. Das Herz des Weins offenbart Aromen von schwarzer Kirsche und Brombeere und entwickelt sich zu einem samtigen, anhaltenden und subtil würzigen Abgang von großer mineralischer Präzision.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert wunderbar mit gebratenem oder als Ragout zubereitetem Federwild wie Ente, Fasan oder Gans. Er passt ebenso perfekt zu einem Bœuf Bourguignon, einem Rehragout oder geschmorten Fleischgerichten, die mit einer Sauce aus wilden Pilzen (Steinpilze, Pfifferlinge, Morcheln) serviert werden. Bei den Käsesorten empfehlen sich charaktervolle, gereifte Sorten wie Comté, Gruyère oder Époisses.

Service und Lagerung

Dieser Aloxe-Corton 1er Cru "Clos du Chapitre" 2023 verdient einige Jahre Geduld, um sein volles Potenzial zu entfalten. Er wird idealerweise ab etwa 2028 oder 2029 genossen und kann sich im Keller während der gesamten 2030er-Jahre weiter positiv entwickeln.

Weitere Merkmale

Dieser Wein weist einen moderaten bis hohen Alkoholgehalt auf, der im Allgemeinen zwischen 13,5 % und 14,5 % liegt und durch eine kräftige natürliche Säure von bis zu 7 Gramm pro Liter perfekt ausgeglichen wird.

Die Eleganz und mineralische Komplexität eines Premier Cru aus der Côte de Beaune von Morey-Blanc

Der Produzent

Das 1992 von Pierre Morey gegründete Handelshaus Morey-Blanc, das den Verlust früherer Pachtverträge ausgleichen sollte, zeichnet sich in Burgund durch seinen hohen Anspruch aus. In enger Zusammenarbeit mit dem Familiendomaine bezieht das Unternehmen seine Erzeugnisse ausschließlich von Partnerwinzern, die ihre eigenen Weine abfüllen. Heute wird der Betrieb von Anne Morey geleitet, unterstützt von ihrem Sohn Jean-Victor, und führt eine bereits in den 1990er-Jahren begonnene Pionierphilosophie der Biodynamie fort. Der gesamte bewirtschaftete Weinberg umfasst etwa 11 Hektar und bringt authentische Cuvées hervor, die die Terroirs der Côte de Beaune mit bemerkenswerter Präzision zur Geltung bringen.

Der Weinberg

Das Terroir des Premier Cru "Clos du Chapitre" liegt im Herzen des Dorfes Aloxe-Corton. Dieser historische, von Steinmauern umgebene Clos ist ein Quasi-Monopol, das sich zwei Erzeuger teilen. Die nach Osten ausgerichteten Reben profitieren von der Morgensonne, ohne der übermäßigen Nachmittagshitze ausgesetzt zu sein. Der besonders steinige Boden besteht aus einer tonigen Matrix, die reich an Kalksteinsplittern ist. Diese Geologie sorgt für eine optimale Drainage und zwingt die Wurzeln, ihre Nährstoffe tief in der Erde zu suchen, was dem Wein seine charakteristische Mineralität verleiht. Der Weinberg wird nach den anspruchsvollen Prinzipien der Biodynamie bewirtschaftet.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 begann mit einem besonders warmen März, der einen frühen Austrieb zur Folge hatte. Der Frühling zeigte sich anschließend milde, verschonte die Reben vor Frost und bot eine für die Entwicklung des Blattwerks günstige Feuchtigkeit. Der Sommer profitierte von moderaten Temperaturen ohne übermäßige Hitze oder Trockenheit, was eine allmähliche und gesunde Reifung der Beeren ermöglichte. Die Lese fand in einem sehr kurzen Zeitfenster statt und lieferte Trauben von einwandfreier gesundheitlicher Qualität.

Vinifikation und Reifung

Für die Herstellung dieses Aloxe-Corton 1er Cru "Clos du Chapitre" 2023 werden die Trauben von Hand gelesen, sorgfältig sortiert und vollständig entrappt. Die Gärung setzt dank der einheimischen Hefen in Eichenbottichen natürlich ein, nach einer Kaltmazeration, die der Extraktion von Farbe und Aromen dient. Leichte Pigeages und Umpumpvorgänge begleiten den Prozess unter strenger Temperaturkontrolle. Die malolaktische Gärung findet im Frühjahr statt. Der Wein reift zwischen 15 und 20 Monaten in Fässern, mit einem späten ersten Abstich, bevor er ohne Schönung oder Filtration abgefüllt wird.

Rebsorte

100 % Pinot Noir