M. Chapoutier : Le Pavillon 2021

Für einen leichteren Jahrgang weist dieser kraftvolle Rote eine beeindruckende Intensität auf. Ein kompakter Kern aus schwarzer Lakritze, Pflaume und Anis liegt über rauchigem Tabak und zerstoßenem Graphit, die im Hintergrund schweben. Durchdringende Säure hält ihn trotz seines Gewichts frisch und lebendig. Ein massiver Wein mit großer Spannweite, mit Noten von Lavendel und bitterem Teer. Am besten von 2026 bis 2045. 10 Kisten importiert.

Sehr klassisch Pavillon in seiner aromatischen Ausprägung, mit Hoisin-Sauce sowie etwas Cassis und Brombeere. Feine Tannine, aber kein großer Jahrgang – eine burgundischere Ausdrucksform von Le Pavillon. Nicht stark konzentriert wie einige der jüngsten Jahrgänge, wird sich schon in der Jugend gut trinken. Frisch, mit ausgeprägter Säure und einer unterschwelligen rauchigen Note. Ein entzückender Wein, aber ein atypisch feiner und kompakter Pavillon. Aus dem lieu-dit Les Bessards.

Willkommen im verführerisch dunklen und rauchigen Herzen von Hermitage. Enorm reich und würzig, mit ausgeprägter Brombeerfrucht und einem Hauch von roter Bete, dann setzen sehr helle, reine Tannine an, gefolgt von einer mineralischen Säure, die den Himmel bis in das extrem lange und geradlinige Finale erleuchten lässt. Wie könnte man dieser zugleich tiefgründigen und verspielten Schönheit widerstehen? Großes Reifepotenzial. Aus biodynamisch angebauten Trauben. Jetzt trinken oder lagern.

Der konzentrierte 2021 Ermitage Le Pavillon stammt aus Trauben, die auf den granitischen Böden des Lieu-dit Les Bessards gewachsen sind. Ein Schwenken des Glases entfaltet einen verführerischen Duft nach Bleistiftspänen, Schwarzkirsche, Brombeere, zerdrückten Veilchen, Zedernholz und Vanille. Jodige Anklänge ergänzen das komplexe Aromenspektrum. Mittlerer bis voller Körper, poliert und konzentriert – der 2021er ist angesichts der herausfordernden Vegetationsperiode eine ausgesprochen kraftvolle Interpretation. Das Finale zeigt ausgezeichneten Zug.

Stammt überwiegend von der Ostseite des Lieu-dit Les Bessards, direkt unterhalb der Kapelle: 2021 Ermitage Le Pavillon ist ein Anwärter auf den Rotwein des Jahrgangs. Mit einem satten Purpurton und herrlichen Aromen von purem Cassis, Frühlingsblüten, Graphit und gemahlenem Pfeffer trifft er den Gaumen mit mittelgewichtiger Fülle, einem ausgewogenen, eleganten Mundgefühl, reifen, fein gekörnten Tanninen und einem edlen, reinen, vielschichtigen Stil, dem man sich kaum entziehen kann. Er wird nicht an einen großen Jahrgang dieser Cuvée heranreichen, besitzt jedoch klassischen Hermitage-Charakter und ist ungemein befriedigend. Geben Sie den Flaschen 3–4 Jahre und genießen Sie sie in den folgenden 15–20 Jahren.