M. Chapoutier : Le Pavillon 2019

Rassig und lebhaft, mit kräftigen Noten von Maulbeere, Loganbeere und Pflaumenkompott, getragen von Bromranken und Teer, mit Anklängen von süßem Tabak und Humus. Der lange Abgang, geprägt von Erle und Rauch, hält die Frucht im Vordergrund. Am besten zwischen 2025 und 2040. 24 Kisten importiert.

Dies zeigt den seidigen, fließenden, edlen Stil von Le Pavillon – unglaubliche Tanninfeinheit, zugleich groß und von reifen Tanninen durchzogen. Der Alkohol blitzt etwas hervor, ist gerade wahrnehmbar, doch Konzentration und Tanninmenge sorgen für Balance. Wird, wenn er reif ist, ein samtig-opulenter Genuss sein. Im Moment ist das tannische Gerüst jedoch immens. Ein skulpturaler Jahrgang von Le Pavillon.

Sehr tiefe Aromen von schwarzen Früchten und Bitterschokolade, dazu Noten von Balsamico, Leder und Teer. Sehr kraftvoll und gewichtsvoll, jedoch mit mineralischer Frische, die ihn sehr lebendig hält. Die enormen, feinen Tannine sind mit sehr süßer Frucht vermählt. Die gehirnerschütternde Intensität im Abgang könnte jetzt noch zu viel sein, aber nach ein paar Jahren in der Flasche wird sie Sie umhauen. Aus biodynamisch angebauten Trauben mit Demeter-Zertifizierung. Schon trinkbar, am besten ab 2025.

Dunkles Rubinrot. Ein ausladendes, höchst komplexes Bouquet erinnert an reife, würzig angehauchte schwarze und blaue Früchte, Olive, Potpourri, Wild und Weihrauch; eine rauchige Mineralnote baut sich auf, während sich der Wein entfaltet. Am Gaumen vollmundig mit tiefen, mineralisch geprägten Aromen von Cassis, Kirschbrand, Bitter­schokolade und Veilchenpastille, die eine herausragende Definition und sich entwickelnde Süße zeigen. Straffe Tannine verleihen einer äußerst langen, mineralisch geprägten Finale Form, das die blauen Frucht- und Blütennoten nachdrücklich wiederholt.

Der Star der Vorstellung und einer der Weine dieses großen Jahrgangs: Der 2019 Ermitage Le Pavillon stammt vollständig von den gebrochenen Granitböden der Lage Bessards, wurde vollständig entrappt, in Betontanks vinifiziert und mit nur 15 % neuem französischem Eichenholz ausgebaut; ein kleiner Teil lag zudem in einem kleinen Foudre. Der Anteil an neuem Holz sinkt in diesem Weingut weiter, das vor gut einem Jahrzehnt noch 100 % neue Fässer verwendete. Vollmundig, konzentriert und kraftvoll ist er ein Musterbeispiel für „Eiserne Faust im Samthandschuh“ und verbindet unglaubliche Opulenz mit Präzision und Finesse. Mit Aromen von blauen und schwarzen Früchten, pudrigem Stein, Veilchen, verbrannter Erde und subtilen Rauchnoten ist dies pure Hermitage-Magie – besser geht Syrah nicht. Er benötigt mindestens 7–8 Jahre (eine Dekade wäre besser) Flaschenreife und ist ein 50-Jahre-Wein.

Ein Gipfel an Finesse und Eleganz, die Reinheit der auf Granit gewachsenen Syrahs in Nase und Gaumen, Aromen von sehr frischem Schwarze-Johannisbeer-Saft, samtige Tannine und ein langer Nachhall. Kurz: ein Höhepunkt – und für lange Zeit. Kein falscher Ton; trotz seiner Tannindichte bleibt der Gaumen frisch – das ist das Wunder von Les Bessards.

Dicht, tief und sehr saftig, braucht er viel Zeit. Ein Wein voller Potenzial, mit kompaktem Gaumen und noch festem Finale.