M. Chapoutier : Le Pavillon 2020

Zerstoßenes Gestein, Minze, Brombeeren und Cassis zeigen sich in der Nase des 2020 Ermitage Le Pavillon. Die großen Jahrgänge dieser Weine nehmen das Holz auf, so wie dieser. Vollmundig, konzentriert und von gewaltiger Statur bietet er eine Fülle dunkler Fruchtaromen, die auf dem langen, seidig-festen Finale allmählich in etwas Würzigeres übergehen und Noten von schwarzen Oliven und Espresso hinzufügen. Wirklich beeindruckend, denn er bewahrt auf seinem gesamten Weg eine gewisse Eleganz.

Wuchtig und kraftvoll, mit einer schönen Feinheit der Tannine, die dem Ganzen ein schlankes, samtiges Gefühl verleiht. Großzügige Aromen von Feige, Pflaume und Glühkirsche, mit großer Spannung und mineralischer Intensität, während eine Graphitnote die Länge vorantreibt. Der subtil kaubare, klar definierte Abgang ist von warmen Erdnuancen geprägt und bündelt reichlich Energie in Reserve. Jetzt bis 2040 trinken. 617 Kisten produziert, 12 Kisten importiert.

Diese Cuvée zeigt die verräterische Sojanote über Pflaume und Schwarze Johannisbeere, so typisch für diesen Wein. Am Gaumen fließend und saftig, mit großer Intensität und Salzigkeit, ohne schwer oder überreif zu wirken. Viel süßes, reifes Tannin und ausgewogene Säure. Nur mittelgewichtig, mit einem Hauch Pfefferwürze im Finish, große Frische, Harmonie und Balance. Manchmal wirkt ein Wein fast zu leicht, zu mühelos, sodass er einen glauben lässt, es fehle ihm an Ernsthaftigkeit; dieser Wein versucht das, aber ich bin nicht geneigt, ihn zu unterschätzen.

Bitte etwas Geduld, doch im Gegenzug erhalten Sie die Schlüssel zum Hermitage-Himmel. Das ist extrem konzentriert, aber zugleich äußerst fein. Unglaubliche Finesse für dieses Kraftniveau, mit außergewöhnlicher Dichte reifer schwarzer Früchte. Irgendwie gelingt es diesem Wein, unglaublich frisch zu duften und zu schmecken. Und diese Frische will am Ende einfach nicht abreißen. Aus biodynamisch angebauten Trauben mit Demeter-Zertifizierung. Schon trinkbar, am besten jedoch ab 2026.

Der 2020 Ermitage Le Pavillon ist pures Gold – besser geht Hermitage nicht. Unglaubliche Aromen von Cassis, Graphit, glimmender Glut und zerstoßenem Stein steigen aus diesem Juwel auf. Von atemberaubender Ausgewogenheit und beeindruckender Reinheit ist er vollmundig, konzentriert und kraftvoll, doch wie alle großen Jahrgänge dieser Cuvée verlangt er Flaschenreife. Während Les Greffieux und Le Méal deutlich mehr Opulenz bieten, ist dies das Kraftpaket und der Langstreckenläufer der Reihe. Eine beeindruckende Leistung. Geben Sie den Flaschen mindestens ein Jahrzehnt im Keller, dann sollten sie sich in den folgenden 30–40 Jahren mühelos weiterentwickeln.

Ein dichter, rassiger Saft, die Tannine noch etwas straff, aber ein großer Wein in Vorbereitung. In den folgenden Jahrgängen wird er etwas Ganztraubenvergärung erhalten und noch an Finesse und Frische gewinnen.

So beeindruckend der Wein durch Dichte und Kraft ist, so schwer zugänglich ist er in diesem Stadium; er wirkt kompakt, mit einem sehr straffen Finale. Die Frucht ist da, doch das Gesamtbild ist noch nicht stimmig, und man kann hoffen, dass der Ausbau ihn etwas abrunden wird.