M. Chapoutier : De l'Orée 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Ermitage "De l'Orée" 2024 von M. Chapoutier

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen intensiven Goldton, veredelt durch subtile grüne und goldene Reflexe.

Nase

Die Nase offenbart eine grosse mineralische Komplexität, die an warme Kieselsteine erinnert, kombiniert mit Aromen von Karamell und reifen Zitrusfrüchten. Zarte florale Noten von Weissdorn und Akazienblüten runden dieses Bouquet ab.

Gaumen

Der Auftakt ist vollmundig und grosszügig, mit einer reichen und beinahe öligen Textur. Am Gaumen entfalten sich Aromen von reifen Früchten, milden Gewürzen sowie feinen holzigen und röstigen Nuancen. Der bemerkenswert lange Abgang wird von einer schönen Frische und einer für die Rebsorte typischen Bitternote getragen.

Weinpairing

Dieser Weisswein passt hervorragend zu reichhaltigen und komplexen Speisen. Er veredelt gebratene Foie gras, ein Risotto mit schwarzen Trüffeln oder Geflügel in Rahmsauce. Ebenso harmoniert er perfekt mit subtil gewürzten asiatischen Gerichten, Meeresfrüchten in Buttersauce oder gereiften Hartkäsesorten.

Service und Lagerung

Der Ermitage "De l'Orée" 2024 ist ein Wein mit grossem Reifepotenzial. Er kann bereits in seiner Jugend genossen werden, wird sich jedoch weiterentwickeln und kann unter optimalen Lagerbedingungen bis etwa 2084 aufbewahrt werden.

Der aromatische Ausdruck und die Eleganz eines grossen weissen Ermitage-Weins

Das Weingut

Gegründet im Jahr 1808 in Tain-l'Hermitage, ist das Haus M. Chapoutier eine wahre Institution im Rhônetal. Auch wenn die Geschichte unter einem anderen Namen begann, ist die Familie Chapoutier seit 1897 damit verbunden. Als Pionier des biodynamischen Weinbaus in der Region zeichnet sich das Weingut zudem durch die Einführung von Brailleschrift auf allen Etiketten seit 1996 aus, ein Symbol für Inklusion. Heute wird das Weingut von Mathilde und Maxime Chapoutier geführt, die Exzellenz und Familienphilosophie fortführen und zugleich eine zeitgemässe Vision in dieses international renommierte Weingut einbringen.

Der Weinberg

Diese Cuvée stammt ausschliesslich aus der Lage Les Murets, gelegen im östlichen Teil des berühmten Hügels der Ermitage. Dieses einzigartige Terroir ist geprägt von sehr alten fluvio-glazialen Alluvialböden und rotem Ton. Die 60 bis 70 Jahre alten Reben werden nach biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet. Sie liefern von Natur aus geringe Erträge, was eine aussergewöhnliche Konzentration der Beeren und einen reinen Ausdruck des Terroirs begünstigt.

Der Jahrgang

Der Jahresbeginn war durch unterdurchschnittliche Niederschläge und saisonale Temperaturen gekennzeichnet. Die Sommerperiode zeigte sich instabil mit abwechselnden Hitzeperioden und wechselnden Niederschlägen. Trotz eines feuchteren Septembers ermöglichten moderate Temperaturen und ausreichende Wasserreserven den Erhalt einer schönen Säure. Die Handlese begann früh im September, um ein optimales Gleichgewicht zu gewährleisten.

Vinifikation und Ausbau

Nach der manuellen Lese bei optimaler Reife werden die Trauben während vierundzwanzig Stunden leicht kalt vorgeklärt. Die Vinifikation des "De l'Orée" 2024 erfolgt zur Hälfte in Demi-Muids mit regelmässigem Aufrühren und zur anderen Hälfte in Edelstahltanks. Anschliessend reift der Wein elf bis zwölf Monate auf der Vollhefe, begleitet von regelmässigem Bâtonnage, um Fülle und Komplexität zu verleihen.

Rebsorte

"De l'Orée" 2024 von M. Chapoutier ist ein 100 % Marsanne.