Lucien Crochet : Les Calcaires 2021

Les Calcaires 2021 von Lucien Crochet - Weinbeschreibung und Verkostungstipps

Verkostung

Robe
Die Robe offenbart einen schönen blassgelben Farbton mit subtilen goldenen Reflexen.

Nase
Die Nase öffnet sich mit eleganten Düften von Tomatenblättern und Limetten und verströmt bei der Belüftung eine liebliche Mineralität.

Gaumen
Einem klaren Auftakt folgt ein dichter, jodhaltiger Geschmack, der von einer Säure unterstützt wird, die Frische und Nachhaltigkeit bis hin zu einem salzigen Abgang verleiht.

Servieren

Für einen optimalen Genuss empfehlen wir, diesen Wein bei einer Temperatur von 10°C zu servieren.

Food-Pairing

Ein Tartar von der Goldbrasse, eine Kalbsbries-Nuss mit Ingwer oder auch eine Entenbrust mit Honig sind raffinierte Kombinationen mit diesem Weißwein von der Loire.

Lagerpotenzial

Dieser Loire-Wein ist bereits heute zugänglich und kann bis etwa 2027 weiter reifen, um ihre ganze aromatische Palette zu entfalten.

Ein frischer, raffinierter Sancerre-Weißwein

Das Weingut

Die Domaine Lucien Crochet entstand aus der Fusion der Weingüter von André Crochet und Lucien Picard und entwickelte sich nach und nach zu ihrer heutigen Fläche von 38 Hektar in der Appellation Sancerre. Die Weinberge erstrecken sich hauptsächlich über das Dorf Bué, aber auch über Sancerre, Crézancy und Vinon. Während 29 Hektar mit Sauvignon Blanc bepflanzt sind, sind 9 Hektar mit Pinot Noir bepflanzt.

Der Weinberg

Das Weingut bewirtschaftet 35 Hektar Weinberge, von denen 26 Hektar mit Sauvignon Blanc und 9 Hektar mit Pinot Noir bepflanzt sind. Die Weinberge bilden die Grundlage für die großen Sancerre-Weine und verdanken ihre Einzigartigkeit den ton- und kalkhaltigen Böden, dem Mosaik aus verschiedenen Lagen und der Höhe zwischen 240 und 280 Metern.

Der Wein

Der Les Calcaires 2021 von Lucien Crochet ist ein Sancerre-Weißwein, der aus einer strengen Auswahl von Parzellen hergestellt wird, die ausschließlich auf Lehm-Kalk-Böden (Caillottes und Sauerkirschen) bepflanzt sind.

Der Jahrgang

Der Anfang April verzeichnete frühe Beginn des Vegetationszyklus wurde durch eine Frostepisode gebremst, die erhebliche Schäden verursachte. Der Temperaturanstieg begünstigte zwar eine schnelle Entwicklung der Weinberge, wurde jedoch später durch starke Regenfälle ausgeglichen, die die Reifung der Beeren verlangsamten. Trotz dieser Bedingungen zeigten die zwischen dem 24. September und dem 6. Oktober geernteten Trauben eine sehr schöne Ausgewogenheit.

Weinbereitung und Ausbau

Die Trauben werden von Hand gelesen. Leichte Pressung, dann kalte Vorklärung von 24 bis 36 Stunden. Gärung in Edelstahltanks sowie in muid und ½ muid (5%). Ausbau auf der Vollhefe während 10 Monaten vor dem Abstich und zusätzlicher Ausbau auf der Feinhefe während 7 Monaten.

Rebsorte

100% Sauvignon Blanc