Louis Latour : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Referts" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Puligny-Montrachet 1er Cru „Les Referts“ 2023 von Domaine Louis Latour

Verkostung

Farbe
Der Wein präsentiert sich in einem blassen Goldton.

Nase
In der Nase entfaltet er Aromen von Mango und Marzipan.

Gaumen
Am Gaumen zeigt er sich voll und großzügig, mit Noten von exotischen Früchten und Kokosnuss. Der Abgang besticht durch seine bemerkenswerte Länge.

Weinpairing
Dieser Puligny-Montrachet Premier Cru harmoniert wunderbar mit Seezunge nach Müllerin-Art, Foie gras, feinen Fischgerichten, Meeresfrüchten oder auch einer Auswahl gereifter Käsesorten.

Serviertipps und Lagerung
Der Puligny-Montrachet 1er Cru „Les Referts“ 2023 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C serviert. Dieser Wein besitzt ein Lagerpotenzial bis etwa 2030.

Ein Premier Cru aus Puligny-Montrachet mit großzügigen, exotischen Aromen

Das Weingut
1768 von Jean Latour in Aloxe-Corton gegründet, verkörpert die Maison Louis Latour seit elf Generationen die Exzellenz der Weine aus Burgund. Als unabhängiges Haus besitzt sie 120 Acres Rebfläche, davon 67 Acres in Grand-Cru-Lagen, und ist damit der größte Eigentümer von Grand-Cru-Parzellen in Burgund. Seit 2022 unter der Leitung von Florent Latour, zeichnet sich die Maison insbesondere durch ihren historischen Gärkeller aus, der 1832 errichtet und 1834 fertiggestellt wurde und als erster in Frankreich eigens der Weinbereitung gewidmet war.

Die Weinberge
Das Climat „Les Referts“ liegt am Fuß des Hangs zwischen „Les Perrières“ und „Les Charmes“ und profitiert von einer idealen Südostausrichtung. Die durchschnittlich 35 Jahre alten Reben in Puligny-Montrachet gedeihen auf Kalk- und Geröllböden. Die 216 Hektar große Appellation, die im Norden an Meursault und im Süden an Chassagne-Montrachet grenzt, genießt weltweites Ansehen für einige der größten Chardonnays, darunter die berühmten Montrachet, Chevalier-Montrachet und Bâtard-Montrachet. Die Handlese ermöglicht es, Trauben von optimaler Qualität zu ernten, bei einem kontrollierten Ertrag von 40 Hektolitern pro Hektar.

Vinifikation und Ausbau
Die Vinifikation des Puligny-Montrachet 1er Cru „Les Referts“ 2023 erfolgt nach traditioneller Methode in Eichenfässern. Die alkoholische Gärung wird von einem vollständigen biologischen Säureabbau begleitet. Anschließend reift der Wein 8 bis 10 Monate lang in mittelstark getoasteten Barriques aus französischer Eiche aus der Tonnellerie Louis Latour. Der Neuholzanteil von 50 % verleiht ihm Struktur und Komplexität und bewahrt zugleich den Ausdruck des Terroirs.

Rebsorte
Dieser Premier Cru aus Burgund wird ausschließlich aus Chardonnay erzeugt, der emblematischen Rebsorte der Côte de Beaune.