Louis Latour : Morey-Saint-Denis Village 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Morey-Saint-Denis 2023 Louis Latour

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine tiefe Farbe, veredelt durch bemerkenswerte granatrote Nuancen.

Nase
Intensiv und komplex, verströmt die Nase Aromen von Cassis und Süßholz, harmonisch vermischt mit Noten von Unterholz und sanfter Muskatnuss.

Gaumen
Füllig und großzügig, verführt der Gaumen mit seiner schönen Struktur aus seidigen Tanninen, die eine elegante Textur und ein sehr angenehmes Volumen bieten.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit Wild, rotem Fleisch oder einer Platte gereifter Käsesorten. Er wird auch traditionelle regionale Gerichte wie Boeuf Bourguignon oder Jambon Persillé aufwerten, ebenso wie ein schönes Stück Rind in Gewürzkruste oder Entenconfit.

Servieren und Lagerung

Mit einem schönen Entwicklungspotenzial ausgestattet, kann dieser Morey-Saint-Denis 2023 im Keller weiter reifen und bis etwa 2030 genossen werden.

Die Eleganz und Tiefe eines großen Rotweins aus Morey-Saint-Denis

Der Produzent

Offiziell im Jahr 1797 gegründet, ist das Maison Louis Latour eine emblematische Figur des Burgunds. Seit mehr als zwei Jahrhunderten unabhängig und familiengeführt, bewirtschaftet es einen außergewöhnlichen Weinberg von 48 Hektar, von dem ein Großteil als Grand Cru klassifiziert ist. Heute wird der Betrieb von Florent Latour geleitet, der die elfte Generation vertritt, und vereint gekonnt die Wahrung der Traditionen mit nachhaltigen Innovationen. Einzigartig in seiner Art verfügt das Weingut über eine eigene Fassbinderei, die eine perfekte Kontrolle über den Ausbau seiner Weine gewährleistet, die weltweit für ihre Exzellenz bekannt sind.

Der Weinberg

Die Appellation Morey-Saint-Denis liegt im Herzen der prestigeträchtigen Côte de Nuits, eingebettet zwischen Gevrey-Chambertin und Chambolle-Musigny. Die Reben gedeihen auf einzigartigen Terroirs aus Kreide und Kalkstein, die den Trauben eine bemerkenswerte Mineralität und ein schönes Reifepotenzial verleihen. Das Weingut legt größten Wert auf den Schutz der Ökosysteme und bevorzugt umweltschonende Anbaumethoden, wie die Verwendung von natürlichem Kompost und den Pflug mit Pferden für die steilsten Parzellen.

Der Jahrgang

Das Jahr erforderte besondere Aufmerksamkeit in den Weinbergen, um einen optimalen Gesundheitszustand zu gewährleisten. Es wurden Grünlese und eine sorgfältige Entlaubung durchgeführt, um die Trauben zu belüften. Schließlich verhinderten eine trockene Periode und warme Temperaturen zum Zeitpunkt der Ernte die Entwicklung von Fäulnis, was Beeren von hervorragender Qualität hervorbrachte.

Vinifikation und Ausbau

Die für diesen Morey-Saint-Denis 2023 bestimmten Trauben werden von Hand gelesen, sorgfältig sortiert und anschließend entrappt. Die Fermentation erfolgt traditionell in offenen Bottichen, begleitet von einer vollständigen malolaktischen Gärung. Der Wein wird anschließend 10 bis 12 Monate in französischen Eichenfässern mit mittlerer Röstung ausgebaut, von denen 20 % neu sind und alle in der eigenen Fassbinderei des Hauses hergestellt wurden.

Rebsorte

100 % Pinot Noir