Louis Latour : Corton Grand cru "Clos de la Vigne au Saint" 2009

Charakteristika und Verkostungstipps zum Corton Grand Cru „Clos de la Vigne au Saint" 2009 von Louis Latour

Verkostung

Farbe
Dieser Wein offenbart eine tiefe und intensive Rubinfarbe.

Nase
Das aromatische Bukett entfaltet verführerische Noten von leicht kompottartiger Brombeere und Erdbeere, ergänzt durch Anklänge von roter Kirsche und feinen Röstaromen.

Gaumen
Weit und kraftvoll strukturiert offenbart der Gaumen Aromen von Pflaume und Kirsche, getragen von holzigen und Espresso-Noten aus dem Fassausbau. Diese Elemente verbinden sich mit der Zeit harmonisch und münden in ein elegantes Finale, das von Lakritznuancen geprägt ist.

Weinpairing
Dieser Grand Cru harmoniert hervorragend mit charaktervollem Wild wie gebratenem Hasen oder mit Trüffeln verfeinertem Rebhuhn, mit reichhaltigem Geflügel wie Ente à l'orange sowie mit einer Platte gereifter Käsesorten.

Service und Lagerung
Um die ganze Komplexität dieses Corton Grand Cru „Clos de la Vigne au Saint" 2009 zur Geltung zu bringen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 17 °C zu servieren. Mit seinem ausgezeichneten Reifepotenzial lässt sich dieser Wein etwa bis 2024 genießen, bei optimalen Lagerbedingungen auch darüber hinaus.

Weitere Merkmale
Dieser Rotwein zeichnet sich durch ein kraftvolles und strukturiertes Profil aus, das für seine Appellation typisch ist, mit einem Alkoholgehalt zwischen 13,5 und 14 %.

Der Ausdruck eines historischen Terroirs aus Burgund durch Louis Latour

Das Weingut
Offiziell im Jahr 1797 gegründet, ist das Haus Louis Latour eine unverzichtbare Institution im Burgund. Dieses unabhängige Weingut, dessen familiäres Weinbauerbe bis ins Jahr 1731 zurückreicht, bewirtschaftet 48 Hektar Reben, darunter die größte Fläche an Grands Crus der Region. Heute führt die Familie, insbesondere vertreten durch Eléonore Latour, diese Tradition der Exzellenz fort und sorgt zugleich für die internationale Ausstrahlung der Marke. Eine einzigartige Besonderheit des Weinguts ist die Herstellung der eigenen Fässer dank der hauseigenen Küferei, wodurch eine absolute Kontrolle über den Ausbau gewährleistet wird.

Der Weinberg
Am Fuße des Hanges des berühmten Hügels von Corton in der Côte de Beaune gelegen, profitiert dieses historische Terroir von einer idealen Südausrichtung. Die im Durchschnitt 40 Jahre alten Reben gedeihen auf einer einzigartigen geologischen Formation aus Mergel und Kalkstein, mit einer rötlichen, besonders eisen- und tonreichen Erde. Sorgfältig gepflegt, um kontrollierte Erträge von 35 hl/ha zu erzielen, wird der Weinberg ausschließlich von Hand gelesen, um die Unversehrtheit und Qualität der Beeren zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau
Die Erzeugung dieses Corton Grand Cru „Clos de la Vigne au Saint" 2009 beginnt mit einer traditionellen Gärung in offenen Bottichen, gefolgt von einer hundertprozentigen malolaktischen Gärung. Anschließend reift der Wein 10 bis 12 Monate in französischen Eichenfässern, davon 35 % neue Fässer. Diese in der hauseigenen Küferei mit mittlerer Toastung gefertigten Barriques unterstützen die Struktur des Weines und respektieren zugleich den Ausdruck seines Terroirs.

Rebsorte
Dieser Wein wird ausschließlich aus 100 % Pinot Noir erzeugt.