Louis Latour : Beaune 1er cru "Aux Cras" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Beaune 1er Cru „Aux Cras" 2024 Louis Latour

Verkostung

Robe
Dieser Wein zeigt eine blassgoldene Robe, die von leuchtenden Reflexen veredelt wird und den kalkhaltigen Einfluss seines Terroirs widerspiegelt.

Nase
Das aromatische Bukett offenbart verführerische Noten von Vanille und Marzipan. Es wird zudem durch Aromen von Trockenfrüchten, weißen Blüten, Honig und buttrigen Nuancen bereichert, abgerundet von feinen würzigen Anklängen, die an Zimt erinnern.

Gaumen
Der Antrunk besticht durch eine schöne Frische, getragen von einer angenehmen Säure. Am Gaumen entfalten sich Aromen von gelben Früchten und frischer Mandel, die sich lang ausdehnen und in einem eleganten Abgang münden. Das Gesamtbild überzeugt durch sein harmonisches Gleichgewicht.

Weinpairing
Diese Cuvée harmoniert wunderbar mit süß-salzigen Gerichten, Fisch oder Meeresfrüchten. Sie begleitet ebenso gekonnt weißes Fleisch in Sauce, zartes Geflügel sowie regionale, gereifte Käsesorten wie Soumaintrain oder Époisses.

Servieren und Lagerung
Um den Beaune 1er Cru „Aux Cras" 2024 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C zu servieren. Dank seines schönen Potenzials kann dieser Wein im Keller gelagert und bis etwa 2031 genossen werden.

Die Eleganz eines großen Chardonnays aus Beaune von der Maison Louis Latour

Das Weingut
Offiziell im Jahr 1797 gegründet, ist die Maison Louis Latour eine wahre Institution in Burgund. Historisch in Aloxe-Corton ansässig, erstreckt sich das Weingut über 48 Hektar, von denen 27 Hektar als Grand Cru klassifiziert sind – damit ist es das größte Weingut dieses Ranges in der Region. Heute leitet Florent Latour das Familienunternehmen als Generaldirektor, unterstützt von Éléonore Latour. Als überzeugter Verfechter einer nachhaltigen Weinbaupraxis zeichnet sich das Weingut zudem durch seine eigene Fassbinderei aus. Diese vollständige Beherrschung des Produktionsprozesses trägt zum weltweiten Ansehen dieser emblematischen Marke bei, die für die Exzellenz ihrer Weine bekannt ist.

Der Weinberg
Das Terroir, aus dem dieser Wein stammt, befindet sich auf der Höhe des Hangs oberhalb der Stadt Beaune. Auf einem ehemaligen Steinbruch angelegt, erweist sich der tonig-kalkhaltige Boden als äußerst steinig. Der Weinberg gliedert sich in drei Terrassen, die von Steinmauern gestützt werden, welche das Sonnenlicht reflektieren und so eine frühe Reifung der Trauben begünstigen. Die etwa 20 Jahre alten Reben werden von Hand gelesen und erbringen einen durchschnittlichen Ertrag von 40 hl/ha.

Der Jahrgang
Das Jahr 2024 zeichnete sich durch besonders niedrige Erträge in Burgund aus. Die bei dieser Lese eingebrachten Mengen lagen etwa ein Drittel unter denen des Vorjahres, was zu einer seltenen Produktion und sehr begrenzten Mengen für diesen Jahrgang führte.

Vinifikation und Ausbau
Die Herstellung des Beaune 1er Cru „Aux Cras" 2024 beginnt mit einer traditionellen Gärung in Eichenfässern, begleitet von einer zu 100 % durchgeführten malolaktischen Gärung. Anschließend erfährt der Wein einen Ausbau von 8 bis 10 Monaten. Dieser Prozess erfolgt in französischen Eichenfässern mit mittlerer Toastung, die von der hauseigenen Fassbinderei hergestellt wurden, mit einem Anteil von 50 % neuen Fässern.

Rebsorte
100 % Chardonnay