Louis Latour : Aloxe-Corton Village "Domaine Latour" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Aloxe-Corton Village "Domaine Latour" 2024 Louis Latour

Verkostung

Robe
Im Glas zeigt sich ein verführerischer, tiefer Rubinrotton.

Nase
Das Aromenbouquet öffnet sich mit fruchtigen Noten von Kirsche und Süßholz, angereichert durch mineralische und erdige Nuancen. Subtile Anklänge von Sandelholz, Erdbeere, Muskatnuss, getrockneten Blüten, Weihrauch und Ambra verleihen dem Ganzen zusätzliche Komplexität.

Gaumen
Großzügig und zugleich rund, bietet der Gaumen eine schöne Balance, getragen von einer angemessenen Säure. Die Aromen von schwarzer Kirsche und Süßholz harmonieren perfekt mit festen, aber zugleich feinen Tanninen, die zu einem herrlich frischen Abgang führen.

Weinpairing

Dieser Rotwein passt ideal zu Federwild, Geflügel oder gereiften Käsesorten. Er entfaltet sich auch wunderbar zu traditionellen regionalen Gerichten wie Boeuf Bourguignon oder Coq au Vin.

Servieren und Aufbewahrung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, den Aloxe-Corton Village "Domaine Latour" 2024 bei einer Temperatur zwischen 14 und 15°C zu servieren. Dieser Wein kann bereits in seiner Jugend genossen werden, wird sich jedoch weiterhin positiv entwickeln und ist bis etwa 2032 trinkreif.

Der authentische Ausdruck eines Weins der Appellation Aloxe-Corton

Der Produzent

Offiziell im Jahr 1797 gegründet, ist das Maison Louis Latour eine historische und unumgängliche Figur des Burgunds in Frankreich. Dieses unabhängige Familienweingut, heute geleitet von Louis Fabrice Latour, bewirtschaftet einen Weinberg von etwa 50 Hektar, davon außergewöhnliche 27 Hektar, die als Grand Cru klassifiziert sind. Das Weingut zeichnet sich insbesondere durch seine eigene, integrierte Fassbinderei und seine historischen, nach dem Schwerkraftprinzip funktionierenden Anlagen aus. Von Generation zu Generation weitergegeben, bewahrt das Haus ein einzigartiges Know-how, das Tradition und Respekt für das Terroir vereint.

Der Weinberg

Die für diese Cuvée bestimmten Reben gedeihen auf den steinigen Hanglagen des Dorfes Aloxe-Corton, am Fuße des berühmten Hügels von Corton. Das Terroir zeichnet sich durch Böden aus Kalkstein, alluvialen Sanden und Kies aus. Das Weingut setzt auf einen nachhaltigen Weinbau, der das ökologische Gleichgewicht und die Bodengesundheit fördert, mit einer manuellen Weinlese zur Gewährleistung einer strengen Selektion der Früchte.

Vinifikation und Ausbau

Nach sorgfältiger Selektion und Entrappung erfolgt die Vinifikation des Aloxe-Corton Village "Domaine Latour" 2024 auf traditionelle Weise in offenen Bottichen, mit regelmäßigen manuellen Pigeages. Der Prozess profitiert von den Schwerkraft-Anlagen der historischen Kellerei. Der Ausbau erfolgt anschließend über 10 bis 12 Monate in französischen Eichenfässern (davon 15 % neue Fässer), die in der Fassbinderei des Hauses gefertigt werden, mit einer mittleren Toastung, um die Frische der Frucht zu bewahren.

Rebsorte

100 % Pinot Noir